Potravinářství

Inspektoři EU v mimoňském asanačním závodu pochybení nenašli

1. 3. 2005 | Zdroj: ČTK |  Článek

Inspektoři EU dnes podle předběžného hodnocení nezjistili závažné nedostatky ve sběru, zpracování a likvidaci živočišných odpadů v Severočeském asanačním podniku Mimoň na Českolipsku. Dnes to řekl ředitel krajské veterinární správy Josef Král. Inspektoři v Česku působí už druhý týden, dosud navštívili asi deset provozů. Podle Krále si dělají obrázek o tom, jak se v České republice uplatňují směrnice Evropské unie. V mimoňském asanačním podniku kontrolovali dokumentaci, evidenci nákupu a zpracování materiálu i způsob nakládání s ním. "Rozhodně to není poslední podobná kontrola, už nyní víme, že nás v letošním roce čeká další zaměřená na zpracování masa," řekl Král.

Farmáři: „Bílý únor“ věstí katastrofu

1. 3. 2005 | Zdroj: Hospodářské noviny |  Článek

»Zatím počasí budoucí úrodě ideálně přeje - takže nás zřejmě čeká skutečná katastrofa,« míní farmář Jan Miller při obhlídce svých zasněžených polí v Kozinci u Prahy. Podobně jako on hovoří i rolníci třeba z Olomoucka nebo Plzeňska. Naplnění úsloví o bílém únoru, který náležitě posílí pole, skutečně slibuje možná stejně rekordní sklizeň, jaká byla loni. A právě nadvýroby obilí a pokračujícího pádu cen se teď rolníci obávají ze všeho nejvíc. Již z loňska se totiž v Česku nahromadil přebytek přes milión tun zrna, které se státu pořád nedaří vyvézt. »Už teď je situace kritická, a pokud se v březnu nestane něco mimořádného, trh se zhroutí,« varuje Jan Veleba, předseda Českomoravského svazu zemědělských podnikatelů.

ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA - 5. – 6. týden 2005

1. 3. 2005 | Zdroj: SZIF |  Soubor

V průběhu 6. týdne (7. 2. – 13. 2.) se ve sled. podnicích (31) porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 279 ks jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Porážky byly vyšší o 156 ks ml. býků, o 98 ks býků, o 2 ks volů a o 27 ks krav. Jalovic se porazilo o 2 ks méně. Celková cena ml. býků stagnovala (-0,14 Kč/kg JUT) na 72,69 Kč/kg JUT (39,94 Kč/kg ž. hm.). Stagnovala i celková cena býků (-0,05 Kč/kg JUT) na 73,14 Kč/kg JUT (40,19 Kč/kg ž. hm.). Stagnovala také cena jatečných jalovic celkem (+0,16 Kč/kg JUT) na 56,27 Kč/kg JUT (29,77 Kč/kg ž. hm.). I přesto, že v 6. týdnu cena jat. krav tř. R klesla, celková cena krav vzrostla (+0,34 Kč/kg JUT) na 50,16 Kč/kg JUT (25,86 Kč/kg ž. hm.).

Minimlékárna v Olešnici vyrobila první jogurty

1. 3. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

První jogurty přišly na svět v minimlékárně ve Zlaté Olešnici na Jablonecku. Ta spustila svou výrobu teprve před pár dny. „Původně jsme měli začít vyrábět už v polovině ledna, ale kvůli kolaudačním závadám jsme to museli odložit až na únor,“ upozornila Marcela Poloprudská. S výrobou pomáhá i technolog pro mlékárenskou činnost Marian Křístek. „Postup je jednoduchý. Mléko se zpasterizuje, přidá se do něj speciální mléčná kultura, celou směs pak stočíme do kelímků a necháme zrát,“ popsal technolog. Pokud je jogurt s příchutí, pak se na dno kelímku přidá jenom džem. „Nejčastěji vyrábíme jogurty s jahodovou příchutí,“ dodal Marian Křístek.

Pivovar chystá transformaci

1. 3. 2005 | Zdroj: Právo |  Článek

Soukromý pivovar Svijany na Liberecku chystá transformaci na akciovou společnost. Mělo by to zvýšit důvěryhodnost firmy a také umožnit snadnější získávání investičních prostředků potřebných na další rozvoj. „Předpokládáme, že by proces transformace mohl skončit ještě v letošním roce,“ řekl jednatel společnosti Tomáš Kučera. Pivovar Svijany má tradici od roku 1564 a se svými 80 zaměstnanci patří k nejmenším českým pivovarům. Společnost, kterou vlastní skupina soukromých osob, loni realizovala zakázky za 200 miliónů korun.

CENTROODBYT - Aktuální informace pro chovatele

28. 2. 2005 | Zdroj: CENTROODBYT-národní odbytové družstvo |  Soubor

Po zbytečné stagnaci se ceny zvyšují.I v EU jsou ceny na dobré úrovni.Důležitá je jednota.Nejnižší a nejvyšší ceny jatečného skotu v EU 25.

Musíme bojovat i o české pivo

28. 2. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Kdo má strach z příliš velké moci bruselských úředníků, má bohužel další pádný argument. Vůči unijním byrokratům si musíme začít chránit i české pivo. Pivovarníci chtějí prosadit název České pivo. Chtějí se vyhnout rodícímu se evropskému nařízení, které by je přimělo k obrovským investicím do výrobních linek a jejich pivo by potom už nebylo tím, čím je. Pracovní skupina připravuje návrh, v němž bude stanoveno, kolik energie se může použít a kolik odpadu může vzniknout při výrobě piva. Do října 2007 musí podniky splňovat podmínky směrnice. Jinak jim hrozí sankce.

Loňská vína se už dají ochutnat

28. 2. 2005 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

Jak se žernoseckým vinařům povedl loňský ročník odrůdy Müller Thurgau, mohli před několika dny ochutnat návštěvníci degustace v ústecké restauraci Ta Fanaria. Láhve s označením 2004 sice zatím neměly etikety, protože vinaři ještě nemají jasno v jaké kategorii víno budou podávat, ale účastníci degustace si jej pochvalovali. Nejasnosti panují hlavně v tom, zda na etiketách bude už nový údaj dělení vín na zemská a krajová, či zda zůstane opět u známých údajů: známková, jakostní a přívlastková.

Informace o plnění IRM (individuálního referenčního množství) mléka pro dodávky

28. 2. 2005 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Informace o plnění IRM pro dodávky v období 1.4.2004 - 31.1.2005

Fermentovanými výrobky proti kardiovaskulárním chorobám

25. 2. 2005 | Zdroj: ÚZPI |  Článek

Vědci v posledních letech studují vliv fermentovaných mléčných výrobků na prevenci nemocí. Řada studií ukázala, že tyto výrobky mají vliv na snižování krevního tlaku a že to souvisí s vytvářením biologicky aktivních peptidů s inhibičními účinkem na enzym ACE (enzym konvertující aniotensin). Tyto peptidy jsou v primární struktuře peptidů zakódované a inaktivní, ale mohou být uvolněny proteolýzou při procesu trávení nebo během zpracování potravin. Jednou z cest, jak dosáhnout proteolýzy, je endogenní působení enzymů mléka a enzymů z kultur mléčných bakterií, tzn. že se bioaktivní peptidy uvolní během fermentace.

NEWSLETTER

Podporujeme