Další novinky
Vliv výživy dojnic na obsah bílkovin v mléce
18. 5. 2000 | Zdroj: Odborné konference
|
Článek
Luděk Stádník, František Louda, Renáta Toušová, Karla Scheinherrová Katedra chovu skotu a mlékařství, ČZU Praha Změnou krmné dávky lze u dojených krav ovlivnit poměr bílkovin a tuků v mléce. Předmětem zájmu výzkumu i chovatelů je používání různých zdrojů přidávaných tuků do krmné dávky tak, aby docházelo k redukci mléčného tuku.
Faktory ovlivňující obsah nenasycených mastných kyselin v mléce
18. 5. 2000 | Zdroj: Odborné konference
|
Článek
František Louda, Luděk Stádník , Alena Hejtmánková, Renáta Toušová Katedra chovu skotu a mlékařství, ČZU Praha Úvod Mléčný tuk je komplex všech běžných tuků. Je to složka mléka s nejvyšší variabilitou. Běžně je mléčný tuk složen z 95 - 98 % triglyceridů. Většina mastných kyselin v mléčném tuku je nasycená (66%) a asi 30% je s jednou dvojnou vazbou a 4% jsou polynenasycené .
Rezidua mykotoxinů v mléce
18. 5. 2000 | Zdroj: Odborné konference
|
Článek
Karel Zadražil Katedra chovu skotu a mlékařství, AF, ČZU, Praha Jakost poživatin je v posledních deseti letech předmětem zájmu spotřebitelů, kteří vyžadují zpřístupnění veškerých informací o reziduích cizorodých látek v poživatinách, ať již povolených (aditivních) nebo kontaminujících, při deklarování jakosti vstupních potravinářských surovin.
Bakteriální kontaminace ve vztahu k některým složkám syrového a pasterovaného mléka
18. 5. 2000 | Zdroj: Odborné konference
|
Článek
Marcela Vyletělová Výzkumný ústav pro chov skotu, s.r.o., Rapotín Vztah celkového počtu mikroorganismů (CPM) a psychrotrofních mikroorganismů (CPP) Psychrotrofní mikroorganismy představují doprovodný hygienický ukazatel mikrobiologické kvality mléka (ČSN připouští CPP<50 000 CFU/ml).
Analýza možných příčin trendových změn v proměnlivosti dusíkaté frakce kravského mléka
18. 5. 2000 | Zdroj: Odborné konference
|
Článek
Ota Hanuš, Marek Bjelka Výzkumný ústav pro chov skotu, s.r.o., Rapotín Současně je diskutován názor, že ačkoliv vzrůstá obsah hrubých bílkovin v mléce dodávaném ke zpracování (z 3,26 na 3,36 až 3,38 %), dosahovaná výtěžnost v sýrařských technologiích stagnuje nebo místy dokonce klesá. To je významná námitka vzhledem ke kontinuálně rostoucímu podílu mléka zpracovávaného na sýry.
Výsledky hodnocení kvality syrového mléka v ČR v roce 1999
18. 5. 2000 | Zdroj: Odborné konference
|
Článek
Petr Roubal MILCOM, a.s. - Výzkumný ústav mlékárenský V letošním roce předkládá již potřetí Sdružení centrálních laboratoří k hodnocení jakosti nakupovaného mléka (SCL) zpracované výsledky hodnocení jakosti syrového kravského mléka za rok 1999 a celou ČR.
Mléko a výživa obyvatel ČR
18. 5. 2000 | Zdroj: Odborné konference
|
Článek
Jan Drbohlav Výzkumný ústav mlékárenský O významu mléka ve výživě obyvatel ČR není, přes některé zpochybňující hlasy, pochyb. Mléko a mléčné výrobky zaujímají přední místo ve spotřebním koši našich obyvatel i přes určitý pokles spotřeby ( o cca 25 % ) v posledních letech, který začal po zreálnění cen v roce 1991.
Veterinárně-hygienický dozor v oblasti prvovýroby a zpracování mléka podle nové veterinární legislativy
18. 5. 2000 | Zdroj: Odborné konference
|
Článek
Jiří Hlaváček Odbor veterinární hygieny a ekologie SVS ČR Zákon 166/1999 Sb., o veterinární péči a jeho prováděcí vyhláška 287/1999 Sb o veterinárních požadavcích na živočišné produkty vymezují hlavní rámec veterinárně-hygienického dozoru. Tento dozor se týká samozřejmě i problematiky prvovýroby a zpracování mléka. Zejména pro oblast prvovýroby mléka se vžil název veterinární laktologie.
Zásady regulace trhu mléka v roce 2000
18. 5. 2000 | Zdroj: Odborné konference
|
Článek
Michal Němec, Josef Běhal Českomoravský svaz mlékárenský, Státní fond tržní regulace v zemědělství Před rokem 1989 patřilo zemědělství k silně podporovaným a tím i preferovaným odvětvím, z čehož vyplývala jeho neúměrná dimenze a z národohospodářského pohledu i nízká efektivnost.
Chov skotu v České republice a v Evropské unii
18. 5. 2000 | Zdroj: Odborné konference
|
Článek
Jindřich Kvapilík Českomoravská společnost chovatelů, a.s. Praha Chov skotu patří mezi odvětví s nejpřísnější regulací produkce. Nařízení rady (NR) č. 1256/1999 stanovuje pro členské státy Unie objem národní mléčné kvóty, NR č. 1254/1999 pak maximální počty (národní stropy) jatečných býků a volů a krav bez tržní produkce mléka (TPM) s nárokem na dotace z prostředků Unie.
