Potravinářství

Ledové víno letos nakonec bude, vinaři se dočkali velkých mrazů

16. 12. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Vinaři se dočkali mrazů, ledové víno tak letos nakonec přece jen vyrobí. Ještě před několika dny přitom hrozilo to, že hrozny ponechané na vinicích zničí kvůli dešťům a vysokým teplotám hniloba a plísně. Tento týden se ale v Česku výrazně ochladilo, na konec týdne předpovídají meteorologové až dvacetistupňové mrazy. Pro sběr ledového vína přitom stačí teplota sedm stupňů pod nulou. Vinaři jsou v pohotovosti už od úterý, kdy přišly první ranní mrazíky. Řada z nich plánovala ledové víno posbírat už dnes ráno, venkovní teplota se ale na jihu Moravy pohybovala jen kolem pěti stupňů pod nulou.

Evropské sýry s chráněným označením

16. 12. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Chráněná označení původu (CHOP) a chráněná zeměpisná označení (CHZO) mají značný marketingový a obchodní význam. Registr chráněných označení na základě nařízení 510/2006/ES a prováděcího nařízení 1898/2006/ES zahrnuje stovky výrobků. Pokud jde o sýry, tak z celkových 153 CHOP má Francie 41, Itálie 35 a Řecko a Španělsko po 20, a z celkových 15 CHZO má rovněž nejvíce Francie, a sice 4 označení. ČR (i Slovensko) zatím čeká na vyřízení 3 žádostí o CHZO.

Teplý: "Chovatelům masného skotu přicházejí peníze samy"

16. 12. 2009 | Zdroj: cschms.cz |  Článek

Český svaz chovatelů masného skotu se ohrazuje proti slovům ředitele mlékárny Madeta pana Teplého ohledně chovatelů masného skotu, která pronesl v rozhovoru pro rádio Impuls. Je zcela logické, že společnost Madeta, jako jeden z hlavních zpracovatelů mléka v ČR, bude komentovat současné dění ohledně trhu s mlékem. Jako zcela nepřijatelná však hodnotíme jeho nelichotivá vyjádření na adresu chovatelů masného skotu, která uvedl v závěru rozhovoru.

Prodejce: Pravého šampaňského se letos prodá až o čtvrtinu méně

16. 12. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Prodej pravého šampaňského v tuzemsku v důsledku ekonomické krize letos dle předběžných odhadů meziročně klesne až o čtvrtinu. ČTK to řekl Jiří Kočí ze společnosti Global Wines, zabývající se prodejem vín a destilátů. Zatímco v loňském roce se v Česku prodalo zhruba 200.000 lahví šampaňského, v letošním roce odhadují jeho prodejci pokles trhu na úroveň roku 2007, kdy prodeje dosáhly 150.000 lahví.

Se stafylokokovými enterotoxiny nemáme v ČR problém

16. 12. 2009 | Zdroj: SVS ČR |  Článek

Z veterinárních kontrol, které se konaly od letošního května, vyplynulo, že v sýrech v tržní síti žádné stafylokokové enterotoxiny nebyly zjištěny. Proč jsme se zaměřili zrovna na tyto enterotoxiny? Proto, že dosavadní vyšetření byla pouze ojedinělá a spíš na základě podezření. A proč právě sýry? Protože zde jde o typ potravin, kde je vyšší pravděpodobnost výskytu. V celkem 200 vzorcích ze supermarketů z celé ČR nebyl zjištěn ani jeden pozitivní nález.

ZPRÁVA O TRHU VÍNA A VINNÝCH HROZNŮ č. 12/2009 - říjen 2009

15. 12. 2009 | Zdroj: SZIF |  Soubor

Za měsíc říjen 2009 bylo do České republiky dovezeno celkem 7 956 t stolních vinných hroznů za průměrnou jednotkovou hodnotu 20,30 Kč/kg. Z Itálie pocházelo 20 396,6 t (50 %) hroznů, z JAR 5 573,8 t (14 %), z Chile 3 993,4 t hroznů za 32,80 Kč/kg. Sušených vinných hroznů bylo ve sledovaném období nakoupeno celkem 628 t za 48,90 Kč/kg. Rozinky byly dováženy hlavně z USA (22 %; 881,9 t) za 35,50 Kč/kg, dále z Chile (16 % - 656,8 t za 29,10 Kč/kg). Hroznové šťávy bylo za říjen 2009 dovezeno do ČR celkem 120 t za 34,40 Kč/kg. Z Itálie bylo dodáno za leden až říjen 592,7 t (60 %) hroznové šťávy za 41,40 Kč/kg.

Češi nám kradou lovecký salám, bědují Poláci

15. 12. 2009 | Zdroj: Mladá fronta Dnes |  Článek

"Čeká nás velká válka s Českem," píše polský list Dziennik. O salámy. Jak Poláci ironicky dodávají, Češi si totiž snad myslí, že "lovečák" je jejich vynález! A kvůli tomu chtějí blokovat polskou žádost o unijní ochrannou známku pro uzeninu. Internetové diskuse zachvátily bouřlivé emoce. Tradiční salám, klobásky a jelita si totiž Poláci hýčkají jako Češi třeba becherovku. Vezou je na každou návštěvu do ciziny. Ti, kdo žijí v emigraci, si tuhle mastnou výslužku z domů vozí jako svátost. A pak se najde nějaký Čech...

Vínovici v Česku pšenka nekvete. Lákají jiné pálenky

15. 12. 2009 | Zdroj: Týden |  Článek

Vínovice, tuzemská obdoba francouzského koňaku, řecké metaxy nebo italské grappy, stojí v Česku ve srovnání s ostatními lihovinami v pozadí zájmu. Hrozny se tu pěstují převážně na víno a pro výrobu pálenek je zde dostatek jiného ovoce. Vínovici si v pěstitelské pálenici objednávají jen opravdoví fajnšmekři, velcí výrobci se výrobě vyhýbají. Brandy, jak se vinnému destilátu často říká, totiž v Česku není příliš populární. Kvůli vysoké daňové zátěži tak likérky mohou levnému dovozu ze zahraničí konkurovat jen stěží.

Agrárníci ze Zlínského kraje snížili produkci masa o 11,5 pct

15. 12. 2009 | Zdroj: ČTK |  Článek

Agrárníci ze Zlínského kraje za první tři čtvrtletí letošního roku meziročně snížili produkci masa. Bez drůbežího jej vyrobili 9721 tun, což je o 11,5 procenta méně než za stejné období vloni. Produkce masa klesla meziročně v celé zemi, vyplývá z informací zveřejněných Českým statistickým úřadem (ČSÚ). Podle odborníků je tento trend nezadržitelný. Do Česka se prý dováží až 50 procent masa ze zahraničí. Hlavní komoditou Zlínského kraje je vepřové maso. Jeho výroba přitom od ledna do konce září meziročně klesla o 19,6 procenta na 6046 tun

Uzené ze Sasova

14. 12. 2009 | Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz |  Článek

Česká novinka - uzené vepřové maso v biokvalitě. Maso je stejně jako ostatní sasovské výrobky bez dusitanů, obsahuje pouze bio kořenící směs a mořskou sůl. Ze sasovského vepřového masa jej vyrábí (stejně jako šunku) společnost LE&CO – Ing. Jiří Lenc, s.r.o. V nabídce je celkem 7 partií: plec, kýta, pečeně, krkovice, bok, špek a koleno. Maso je vakuově balené o hmotnosti přibližně 0,5 kg. Trvanlivost je 21 dní od data výroby. Příležitostně bude v nabídce i uzené maso z nekastrovaných kanečků, jejichž chov se na Biofarmě Sasov realizuje.

NEWSLETTER

Podporujeme