Školské odbory i sdružení samospráv chtějí odklad novely o stravování ve školách

Sdružení místních samospráv (SMS ČR) či školské odbory chtějí posunout účinnost novely vyhlášky, která má změnit stravování ve školách, a to o rok, tedy na září 2026. Vyplývá to z připomínek k novele. Sporná je podle připomínek například možnost pro žáky sníst si v jídelně vlastní donesené jídlo, kterou novela zavádí. Školní jídelny by podle návrhu měly servírovat například méně brambor, omezit by se měly sladké nápoje. Snížit by se měly i průměrné porce masa, naopak mírně přibýt by mělo ryb či luštěnin. Podle Svazu měst a obcí (SMO ČR) povedou některé změny ke zvýšení odpadu, protože dětem jídla nebudou chutnat.

Možnost konzumace vlastního jídla v jídelně podle SMS ČR může prohloubit sociální rozdíly mezi dětmi. "Není zřejmé, kdo ponese odpovědnost ve chvíli, kdy strávník zkonzumuje vlastní stravu, z které mu pak bude špatně. Není zřejmé, kdo ponese dodatečné finanční náklady na skladování donesených pokrmů, zda je povinnost provozovatele stravu ohřívat a zda je pak možné za ohřev požadovat úhradu nákladů," uvedlo SMS ČR. S tím, aby děti, které budou jíst vlastní donesené jídlo, nehradili úplatu za školní stravování, nesouhlasí například Karlovarský kraj. Poskytnutím a umýváním nádobí podle něj vznikají náklady.

Spotřební koš nyní stanovuje pro různé věkové skupiny v gramech průměrnou měsíční spotřebu na strávníka a den pro maso, ryby, tekuté mléko, mléčné výrobky, volné tuky, volné cukry, zeleninu, ovoce, brambory a luštěniny. Návrh počítá s tím, že se ovoce a zelenina sloučí do jedné kategorie, stejně tak tekuté mléko a mléčné výrobky. Zároveň by měla přibýt kategorie celozrnné obiloviny a pseudoobiloviny, jako jsou amarant, pohanka nebo quinoa. Takzvaný laktoovovegetariánský spotřební koš nahrazuje koš flexibilní. Podle ministerstva školství má potenciál být více využívaný, zaměřuje se na strávníky, kteří mají specifické stravovací potřeby. Jedná se například o vegetariánskou či veganskou stravu. Novela také zavést podávání ovoce či zeleniny s každým jídlem.

Pokud bude jídelna vařit pouze podle jednoho spotřebního koše, tedy buďto podle toho pro běžnou výživu, nebo flexibilního, stanoví se, který to bude, na základě souhlasu nadpoloviční většiny zákonných zástupců dětí a zletilých žáků. S tím nesouhlasí Hospodářská komora, školské odbory i například SMS ČR, SMO ČR a některé kraje. Podle odborů jde o zásah do kompetencí ředitele školy a navýšení administrativy.

"Nevidíme důvod, proč v rámci 'zlepšování' školního stravování dochází ke snížení zastoupení masitých jídel v jídelníčku,“ uvedlo ministerstvo zemědělství (MZe). Proti snižování množství masa je i Hospodářská komora. MZe je také proti variantám pouze vegetariánského a veganského stravování u dětí a mládeže. SMO ČR chápe nutnost zvýšení množství ryb a luštěnin, děti podle něj ale nejsou na tuto stravu zvyklé, změnu neocení a bude více odpadu. Školské odbory nesouhlasí se zavedením povinnosti nakupovat poměrnou část hrubé hmotnosti potravin jako biopotraviny, jsou podle nich dražší.