Už i geneticky upravované pivo?
01.08.2000 | Hospodářské noviny
Dánský pivovar Carlsberg uvažuje o genetické modifikaci vlastních kvasinek Saccharomyces carlsbergensis, jež by zdokonalila chuť moku. Při vaření piva vzniká etanol a množství méně zastoupených látek, z nichž některé chuti piva prospívají a jiné nikoli. Nový kmen kvasinek Carlsberg by měl zamezit vzniku sirníků. Některé z nich jsou však žádoucí, neboť překrývají "vyčpělou" chuť piva. Pivovar tedy uvažuje o výrobě ležáku ve dvou várkách. Kvasnice jedné z nich by produkovaly mnoho sirníků, kvasnice druhé žádné. Scelováním obou várek by se pak dosáhlo optimální chuti moku. Otázkou nicméně zůstává, zda by se pro geneticky upravované pivo vůbec našel nějaký trh.
Další články v kategorii Potravinářství
- Místo dvou lvů jen jeden. Minerálka Magnesia po jedenácti letech mění logo (28.04.2024)
- V jarním kole Sbírky potravin se vybralo rekordních 565 tun zboží pro potřebné (26.04.2024)
- Kontroly Potravinářské inspekce 2023: 49 tisíc kontrol, uloženy pokuty přes 128 milionů (26.04.2024)
- Dobré zprávy ze Španělska. Olivy se dočkaly vláhy, olej by mohl zlevnit (26.04.2024)
- Extrémní počasí ohrožuje potravinovou bezpečnost v EU, říká nová zpráva Komise (25.04.2024)
- Češi stále vyráží na nákupy do Polska. Nejčastěji kvůli cenám a větší nabídce (24.04.2024)
- Kvartální výsledky PepsiCo překonaly díky růstu cen a stabilní poptávce odhady (24.04.2024)
- Světové ceny potravin by letos podle ekonomů z Oxford Economics měly klesnout (24.04.2024)
- Svaz včelařů: Výnos medu může být letos oproti loňsku poloviční až třetinový (23.04.2024)
- Bublinkový čaj udělal miliardáře z půltuctu Číňanů. Trh je však stále těsnější (23.04.2024)