Velikonoce letos s vyššími náklady: Co stojí za rostoucími cenami?

Tradiční velikonoční pečivo, jako jsou mazance, beránci nebo jidáše, se letos prodraží. Zvýšené náklady na suroviny, mzdy i obalový materiál způsobily nárůst cen, který může dosahovat až třiceti procent. Spotřebitelé si tak za oblíbené pečivo připlatí, zatímco pekaři se snaží udržet kvalitu i dostupnost svých produktů.

Jednou z hlavních příčin růstu cen jsou dražší vstupní suroviny. Podle Českého statistického úřadu se v posledním roce významně zdražila vejce, mléčné výrobky a kakao. Cena vajec vzrostla o více než dvacet procent, u mléčné čokolády a kakaa činí nárůst dokonce čtyřicet procent. Tento trend způsobila nejen zvyšující se poptávka, ale také omezená nabídka kvalitní pšenice a obilovin na evropských trzích.

Kromě surovin ovlivňují ceny pečiva také rostoucí mzdové náklady a nové regulace v oblasti balicích materiálů. Nedostatek pracovních sil nutí pekařské provozy navyšovat mzdy, což se následně odráží ve finální ceně výrobků. Současně se zvyšují náklady na obalový materiál, konkrétně na kartony a další obaly, jejichž výroba se v posledních letech prodražila kvůli ekologickým požadavkům a regulacím.

Různé pekařské provozovny zdražují v různé míře. Například cena tradičního velikonočního beránka se v některých pekárnách zvedla až o třicet procent. Máslovo-tvarohový beránek, který loni stál 199 korun, letos zákazníky vyjde na 259 korun. Beránek s polevou podražil o padesát korun na 299 korun. Mazance, které obsahují méně surovin podléhajících zdražení, vzrostly cenově méně – v průměru o pět procent.

Pekařské firmy se snaží optimalizovat své procesy a hledají cesty, jak zmírnit dopady rostoucích cen. Nicméně vzhledem k pokračujícím výkyvům na trhu s obilovinami, mléčnými výrobky a dalšími klíčovými surovinami nelze očekávat rychlý návrat k nižším cenám. Spotřebitelé tak musí počítat s tím, že velikonoční pochoutky zůstanou i v nadcházejících letech cenově náročnější.

Pro ty, kteří chtějí ušetřit, může být řešením domácí pečení. I když ceny surovin rostou, výroba vlastního pečiva může být stále cenově výhodnější než nákup hotových výrobků. Navíc umožňuje plnou kontrolu nad kvalitou surovin a přizpůsobení receptury podle vlastních preferencí.

Autor: redakce