Mléko a nápoje na bázi mléka
01.03.2001 | ÚZPI
Mléko a mléčné výrobky - Stanovení aktivity alkalické fosfatázy fluorimetrickou metodou - Část 1: Mléko a nápoje na bázi mléka
Norma ISO 11816 specifikuje fluorimetrické stanovení aktivity alkalické fosfatázy v pasterovaném plnotučném mléce, polotučném mléce, odstředěném mléce a v pasterovaném ochuceném mléce.
Uvedený postup je rovněž vhodný pro stanovení vysoké aktivity fosfatázy v syrovém mléce a v termizovaném mléce s aktivitami vyššími než 7 000 milliunits (milijednotek) v 1 l.
Aktivita alkalické fosfatázy určitého vzorku se stanoví kontinuálním fluorimetrickým měřením přímé reakční kinetiky. Z nefluoreskujícího substrátu aromatického monofosforečného esteru se v případě přítomnosti alkalické fosfatázy ve vzorku odštěpí fosforečný radikál a vytvoří se silně fluoreskující produkt.
Fluorimetrické měření (stanovení) aktivity alkalické fosfatázy probíhá při 38 °C v časovém intervalu 3 minut.
Další články v kategorii Potravinářství
- Sladké nápoje by mohly podražit. Válek je pro speciální daň (29.04.2024)
- Dokonalost japonských knedlíčků kontroluje umělá inteligence. Pomáhá i jinde (29.04.2024)
- Místo dvou lvů jen jeden. Minerálka Magnesia po jedenácti letech mění logo (28.04.2024)
- V jarním kole Sbírky potravin se vybralo rekordních 565 tun zboží pro potřebné (26.04.2024)
- Kontroly Potravinářské inspekce 2023: 49 tisíc kontrol, uloženy pokuty přes 128 milionů (26.04.2024)
- Dobré zprávy ze Španělska. Olivy se dočkaly vláhy, olej by mohl zlevnit (26.04.2024)
- Extrémní počasí ohrožuje potravinovou bezpečnost v EU, říká nová zpráva Komise (25.04.2024)
- Češi stále vyráží na nákupy do Polska. Nejčastěji kvůli cenám a větší nabídce (24.04.2024)
- Kvartální výsledky PepsiCo překonaly díky růstu cen a stabilní poptávce odhady (24.04.2024)
- Světové ceny potravin by letos podle ekonomů z Oxford Economics měly klesnout (24.04.2024)