Nový emulgátor společnosti Quest
15.09.2000 | ÚZPI
Společnost QUEST INTERNATIONAL FLAVORS & FOOD INGREDIENTS uvedla na americký trh nový emulgátor s košer certifikací, nazvaný Admul WOL 1408K. Přípravek má vynikající funkční vlastnosti, čistou, jemnou chuť a je významným přínosem pro výrobce čokolády. Společnost QUEST doporučuje používat přípravek Admul v kombinaci se standardním čokoládovým emulgátorem - lecitinem, protože oba preparáty se vzájemně doplňují, resp. vytvářejí jedinečnou synergii, díky níž dochází k výraznému zvýšení účinnosti a potažmo i snížení výrobních nákladů. Admul WOL redukuje energetickou hodnotu čokolády a snižuje povrchové napětí, takže je možno vytvořit na výrobku slabší a rovnoměrnější vrstvičku čokoládové polevy, aniž by se musel zvyšovat obsah čokoládového másla.
Candy Industry, 164, 1999, č. 10, s. 44 (kop)
Tweet
Další články v kategorii
- Ve velkochovu slepic na Havlíčkobrodsku veterináři potvrdili ptačí chřipku (21.12.2025)
- Provozovateli jatek v Holešově meziročně vzrostl čistý zisk a také tržby (20.12.2025)
- Státní veterinární správa začala ode dneška kontrolovat prodeje živých kaprů (19.12.2025)
- Španělské úřady prověřují, zda africký mor prasat neunikl z tamní laboratoře (19.12.2025)
- Ve Stálkách na Znojemsku postaví zemědělci šest nových hal pro chov brojlerů (19.12.2025)
- Dohoda EU s Mercosurem o obchodu se odkládá na leden, uvedla von der Leyenová (19.12.2025)
