Nový emulgátor společnosti Quest
15.09.2000 | ÚZPI
Společnost QUEST INTERNATIONAL FLAVORS & FOOD INGREDIENTS uvedla na americký trh nový emulgátor s košer certifikací, nazvaný Admul WOL 1408K. Přípravek má vynikající funkční vlastnosti, čistou, jemnou chuť a je významným přínosem pro výrobce čokolády. Společnost QUEST doporučuje používat přípravek Admul v kombinaci se standardním čokoládovým emulgátorem - lecitinem, protože oba preparáty se vzájemně doplňují, resp. vytvářejí jedinečnou synergii, díky níž dochází k výraznému zvýšení účinnosti a potažmo i snížení výrobních nákladů. Admul WOL redukuje energetickou hodnotu čokolády a snižuje povrchové napětí, takže je možno vytvořit na výrobku slabší a rovnoměrnější vrstvičku čokoládové polevy, aniž by se musel zvyšovat obsah čokoládového másla.
Candy Industry, 164, 1999, č. 10, s. 44 (kop)
Tweet
Další články v kategorii
- Pozvánky na Polní dny Carboneg 2026 (31.03.2026)
- Svaz pekařů: Kvůli válce na Blízkém východě zdraží některé pečivo (31.03.2026)
- Inspekce: V bramborovém salátu z Globusu jsou bakterie způsobující listeriózu (31.03.2026)
- Italskému výrobci kávy Lavazza loni stoupl zisk o 8,8 procenta (31.03.2026)
- Velikonoční pečení? Nákup podle letáků vyjde levněji než loni, hlavně díky máslu (31.03.2026)
- Studie zmapovala infrastrukturu CHKO Soutok, čeká se růst návštěvnosti (31.03.2026)
- Na seznam chráněných zvířat přibylo čtyřicet druhů. Včetně sovy Harryho Pottera (31.03.2026)
- Pěstitelé ve Zlínském kraji loni sklidili meziročně více švestek, přibylo stromů (31.03.2026)
- Souhrn událostí uplynulého dne – 30.3. 2026 (31.03.2026)
- Zmizelo 400 tisíc čokolád KitKat. Zloději ukradli auto, jež je převáželo (30.03.2026)
