Přírodní extrakt z čekankového kořene

Přírodní exrakt z čekankového kořene -inulinový preparát Frutafit®- společnosti IMPERIAL SENSUS je v podstatě nízkoenergetická, rozpustná vláknina potravy, svým složením vhodná pro diabetiky. Může se používat ke zlepšování chuti a textury řady potravin, především cereálních směsí, nutričních tyčinek a pekařských výrobků, ale i samostatně v podobě tablet nebo granulí. Pro výrobu Frutafitu byly patentovány dva technologické postupy, z nichž jedním se vyrábějí šumivé prebiotické vlákninové tablety ve žvýkatelné formě, druhým vitaminizované granule pro děti. V obou případech se vychází ze směsi inulinu, vitaminů, antioxidantů a dalších živin. Výhodou šumivých tablet je vyšší absorpce živin a jejich využitelnost, granule jsou vhodnější pro děti a starší osoby, které mají potíže se žvýkáním. Nutričně obohacené granule se mohou také rozmíchat v nápojích nebo použít jako součást směsí na posypávání povrchu různých dezertů a jiných výrobků.

Prepared Foods, 169, 2000, č. 6, s. 62 (kop)