Maso zlevní spotřebitel

Ceny vepřového masa v obchodech stouply v uplynulých týdnech o víc než třetinu. Lidé se obávají, že zdražování se nezastaví a že si budou moci dopřát maso už jen ve svátek. Signály ze zemědělské výroby i obchodu však napovídají, že ceny už zřejmě narazily na strop. Zákon nabídky a poptávky zřejmě zatáhl za "záchrannou brzdu". Co bude příliš drahé, to se nebude prodávat. Zemědělci se pochopitelně snažili na dosavadní příznivé situaci vydělat. Tlačili nákupní ceny jatečních zvířat nahoru a vyhnali je na mnohem vyšší úroveň než loni. Ještě na podzim minulého roku se metráková prasata prodávala za 2200 korun. Letos na jaře však za stejného čuníka dostal chovatel na jatkách už o polovinu víc. Náklady na kilo vepřového se pohybují právě na této úrovni, tedy kolem 32 korun na kilogram. Když farmářská cena v dalších týdnech stoupla ještě asi o pětikorunu, zajišťovala už zemědělcům docela slušný zisk. Jejich pokusy postrčit nákupní cenu nad 40 korun už ale znamenají velké riziko, že od vepřového odradí spotřebitele, kteří změní jídelníček. Zdraží-li chovatelé příliš, zmrazí odbyt a přerostlá prasata jim zůstanou doma. Zlaté pravidlo podnikání hovoří o tom, že se bohatne z desetníků. Platí to i v zemědělství a v potravinářském průmyslu. Ti, kteří se stali běžci na dlouhých tratích, proto nikdy nezdražují pronikavě, ale s rozvahou. Chtějí přece přežít nejen příznivý letošek, ale i rok 2005, kdy bychom mohli vstoupit do Evropské unie. Do té doby je čas na postupné vyrovnávání cen i nákladů, ale také na zkvalitňování produkce a způsobu nabídky. To první ale nelze bez druhého. To platí všude, nejen v unii.

Eugenie Línková