Zdravé višně
28.02.2001 | ÚZPI
Studie na téma "Antioxidační a protizánětlivá aktivita anthokyanů a jejich aglykonu kyanidinu, obsažených ve višních, která byla prováděna v Národním centru pro bezpečnost potravin a toxikologii na Michiganské státní univerzitě, a jejíž výsledky byly zveřejněny v časopise Journal of Natural Products, přinesla řadu zajímavých poznatků, z nichž namátkou vybíráme:
* Višně jsou vynikajícím zdrojem účinných antioxidantů, včetně kampferolu a kvercetinu,
* Višně obsahují tři anthokyany, které mají schopnost zabraňovat růstu rakovinových nádorů v tlustém střevu,
* Anthokyany a bioflavonoidy, obsažené ve višních, inhibují enzymy cyklooxigenasu-1 a cyklooxigenasu-2, a zabraňují vzniku zánětlivých procesů v lidském organismu. Tyto látky působí podobně jako aspirin, naproxen či ibuprofen,
* Při každodenní konzumaci mohou višně zmírňovat bolesti spojené se záněty, artritidou či dnou,
* Ve višních je obsaženo 17 sloučenin s antioxidačními schopnostmi, které při současném působení předčí svými účinky vitamin E a C,
* Příznivé účinky, které se po konzumaci višní projevují u člověka, jsou stejně užitečné u potravin, kde zabraňují žluknutí.
Prepared Foods, 169, 2000, č. 11, s. 26
Další články v kategorii
- Agrární komora chce kvůli mrazům peníze také pro pěstitele zeleniny či brambor (03.05.2024)
- Vodohospodáři vezmou sinicím výživu. Přehrada má šanci na lepší vodu (03.05.2024)
- Intersucho: Postupující sucho působí zemědělcům čím dál větší potíže (03.05.2024)
- Zpráva o erozi: Bahna z polí ubylo, ale farmářům se musí utáhnout šrouby (03.05.2024)
- Sněmovna schválila vyšší ochranu nejlepší zemědělské půdy (03.05.2024)
- Becherovka patří od začátku května definitivně polské skupině Maspex (03.05.2024)
- V Norsku hrozí vznik velkých kůrovcových ohnisek (03.05.2024)
- FAO: Ceny potravin v dubnu pokračovaly v růstu, zdražuje maso i rostlinné oleje (03.05.2024)
- Ministerstvo ustoupilo, lidé o volný vstup do lesů nepřijdou (03.05.2024)
- Na sršně asijské se začínají líčit pasti podél D5. Jde o nejrizikovější místo (03.05.2024)