Vliv tuků na degeneraci sítnice

Podle odborníků z Katedry epidemiologie při Oční a ušní klinice v Massachusetts (USA) je spotřeba specifických typů tuků, které se běžně vyskytují v lehkých jídlech, tzv. snack potravinách, pravděpodobně příčinou zvýšeného rizika vzniku stařeckých změn na sítnici. U věkem podmíněné degenerace sítnice v místě nejostřejšího vidění na sítnici (žluté skvrně) a v jeho okolí dochází k narušení pigmentu sítnice a následně k poruchám vidění nebo i slepotě. Před zveřejněním studie bylo kouření považováno jako jediný rizikový faktor. Vědci zjistili, že zvýšený příjem rostlinných, mononenasycených a polynenacycených tuků a kyseliny linolové obsažených ve výrobcích s vysokou přidanou hodnotou, ke kterým patří i snacky, zvyšuje riziko vzniku změn na sítnici. Riziko se naopak snižuje, pokud se konzumují potraviny s vysokým obsahem omega-3- mastných kyselin (např. ryby) a snižuje se příjem kyseliny linolové z výrobků s vyšší přidanou hodnotou. V současné době se u starší populace zvýšil výskyt degenerativních změn na sítnici. Vědci proto doporučují preventivně změnit stravovací návyky, snížit spotřebu snacků a konzumovat minimálně dvě porce ryb s vysokým obsahem omega-3-mastných kyselin týdně.