Srovnání metabolismu masného a mléčného skotu

Masná plemena hromadí živiny v mase a mléčná plemena transformují živiny hlavně do mléka. Rozdělování živin v těle je regulováno řadou různých hormonů a růstových faktorů. Kromě inzulinu a jeho antagonisty glucanu, jsou hormony somatotropní osy, růstový hormon (GR), inzulin like růstový faktor-1 (IGF-1) a hormony štítné žlázy podstatné pro základní metabolismus zvířat, ukládání živin a sekreci. Objevení leptinu - hormonu , který se hlavně účastní regulace tělesné hmotnosti, mělo hlavní význam pro výzkum metabolismu.

Různé typy metabolismu u jednotlivých plemen mohou souviset s rozdíly v koncentracích krevních hormonů, se způsobem sekrece a citlivostí tkání vůči hormonům. Bylo zjištěno, že hlavní rozdíly v přírůstku svalové a adipozní tkáně mezi představiteli masného a mléčného skotu souvisejí s různým způsobem sekrece a koncentrací určitých metabolicky významných hormonů.Ve studii provedené v Německu srovnávali plemena skotu mléčného a masného typu z hlediska jejich metabolismu a růstu. Pokusná zvířata patřila k plemeni charolais a německé holštýnské.