SKOT - 11.5.1998

Cenový vývoj v CR

Pro výrobce (zemedelské podniky) je príznivé, že CZV (nákupní, farmárské) od 3. týdne letošního roku (u krav od 4. týdne), kdy byly nejnižší (jatecní býci, jalovice, jatecné krávy - vše za kg živé hmotnosti ve tríde jakosti A1: 36,79 - 28,81 - 24,77 Kc, stále mírne rostou i v posledních týdnech, jak dokladuje tabulka.

Týdny 1998 14 15 16 17 18 Index

Kategorie (=100) 14:18

Býci 38,66 39,09 38,55 39,21 39,50 102,17

Jalovice 30,33 31,54 29,83 29,67 30,26 99,77

Krávy 25,99 26,39 26,63 26,60 26,82 103,19

Pramen: CSÚ

V porovnání s výše uvedenými nejnižšími letošními cenami je nárust v indexovém vyjádrení u jednotlivých kategorií dokonce 107,4 - 105,0 - 108,3. Proti prognózám rostou i ceny jatecných krav, což lze pricíst nižší nabídce, ale hlavne disponibilite vubec jatecného skotu v tuzemsku.

Následující tabulka vyjadruje v indexech za poslední týdny pohyb cen jak u zpracovatelu (jatky a masokombináty), vyjádreno jako ceny prumyslových výrobcu (CPV), tak v obchodech, vyjádreno ve spotrebitelských cenách (SC) - vše u vybraných, statistikou (CSÚ) sledovaných partií.

Partie/týdny 14(=100) 15 16 17 18

Kc

Hovezí prední s kostí CPV 56,16 101,1 101,3 101,5 102,0

SC 67,10 100,1 100,4 100,7 101,5

Hovezí prední bez kosti CPV 94,46 100,2 100,8 100,8 101,2

SC 118,18 100,1 100,2 100,4 100,6

Hovezí zadní bez kosti CPV 108,56 100,1 100,5 100,3 100,7

SC 134,65 100,1 100,3 100,5 100,8

Vyplývá z ní mezi jinými, že s výjimkou nejlevnejší (a zrejme i nejprodejnejší?) partie hovezího masa predního s kostí (hovezí bok) ve stejném období se od pocátku roku zatím poprvé chovají jak zpracovatelé, tak obchodníci velice solidne - snad cítí, že pri dalším zvyšování cen by se hovezí maso mohlo stát málo prodejné, nebot spotrebitel i tak uprednostnuje jiné, relativne levnejší druhy masa (drubeží a zatím momentálne veprové). Je ale skutecností, že svetové ceny hovezího masa jsou vždy v porovnáním s veprovým vyšší (z prirozených biologických a ekonomických duvodu) až o 25 % (burzy Chicago, Amsterodam).

Nelze ocekávat, že by z tuzemských zdroju bylo k dispozici více jatecného skotu s výjimkou dojených krav, u nichž i pri stále klesajících poctech (k 1.3.1998 595 261 kusu) je odhadován další úbytek na hranici kolem 550 tis. (Podebradský, Agrární noviny 17/98). V prubehu roku (brezen 1997 vs. brezen 1998) došlo totiž také k úbytku býku ve výkrmu (o 24,9 tis., indexove na 86,4) a v kategorii jalovic 1 - 2 roky (indexove na 92,6) stejne jako ve všech dalších kategoriích. Nárust byl pouze u krav bez tržní produkce mléka (BTPM, o 2 721 ks) a tedy stále u nás existuje jejich malý pocet (k 1.3. t.r. 48 386 ks), od nichž, ale až ve 4.Q., by se mohlo získat 9 tis. tun kvalitního hovezího masa. Odhady nejsou jednoduché, protože jde o mnohafaktorovou prognózu, kde mimo pocty brakovaných krav, hmotnosti porážených zvírat vstupují do hry CZV od zpracovatelu, ceny dotovaného hovezího z EU na hranicích, neregulovaný vývoz zástavového skotu i masa (ale pro CR výhodný), vule zpracovatelu a obchodníku nezvyšovat ceny, poptávka po hovezím mase, ceny drubeže a veprového masa a nekteré další faktory.

Zustává prognóza deficitu jatecného skotu pro letošní rok 15 - 20 tis. tun (VÚZE) v živé hmotnosti a ceny jatecného skotu budou mít proto (i z duvodu výhodného vývozu) nadále vzestupný trend. Nebylo by ale výhodné pro producenty spekulovat a držet déle jatecne zralá zvírata ve výkrmu, nebot pri cene kolem 43 - 44 Kc/kg v živém budou nekterí zpracovatelé koketovat s dovozem, i když ale EU poskytla mimorádnou podporu pouze na vývoz predních ctvrtí.

EU

Byla prijata nejruznejší opatrení na snížení intervencních zásob masa (640 tis. tun) a produkce hovezího vubec. Podle odhadu ZMP Berlin by mela v roce 1998 být nabídka jatecného skotu nižší než v minulém - pro trh se pocítá s 28,3 mil. ks (o cca 1 mil. - 3 % méne) pri cenách za mladé býcky o neco vyšších než v roce 1997. Ceny za krávy budou na nižší úrovni vzhledem ke konkurenci levnejšího masa z intervencních skladu i také stále se zlevnujícímu masu veprovému. Projevují se již opatrení EU - zpracovatelské prémie za telata (behem 2 roku na 1,5 mil. kusu) i prémie za jejich predcasný prodej (od 12/96 do 01/98 1,7 mil. ks), likvidace více než 2 mil. ks skotu v dusledku BSE, prémie na vývoz predních ctvrtí mladých býcku a další.