Podle potravinářů není nutné bát se napřesrok zdržení potravin

Pouze mírný nárůst cen potravin na domácím trhu, diferencovaný podle jednotlivých oborů, očekává Potravinářská komora ČR (PK) v příštím roce. Konstatovali to dnes představitelé PK na tiskové konferenci. Podle PK působí a bude působit na vývoj cen potravin celá řada často protichůdných faktorů. Mezi impulsy pro růst cen potravin lze počítat například růst cen energií, pohonných hmot a mzdových nákladů, neboť řada zaměstnanců v potravinářských oborech pracuje za platy pohybující se těsně nad hranicí minimální mzdy, a také potřeba investic do rozvoje jednotlivých potravinářských podniků.

Potenciál k růstu cen některých potravin existuje i v případě cen některých zemědělských surovin, zejména cukru, jehož cena je obecně vysoká ve všech zemích EU díky přetrvávající regulaci trhu s touto komoditou v Unii. Potravinářské komora také očekává, že zvyšující se kontroly kvality potravin vyřadí z tuzemského trhu část levné, ne zcela kvalitní produkce, takže celková cenová hladina potravin stoupne. Do mírného růstu cen se také promítnou některé zásahy státu, například kolkování lihovin.

Naopak proti zvyšování cen bude například působit snaha okolních nových členů EU zvýšit agrární export vzhledem k tomu, že po vstupu do Unie do těchto zemí, na rozdíl od ČR, značně vzrostly dovozy potravinářského zboží z původních zemí Patnáctky. Levnou produkci na domácím trhu lze očekávat zejména z Polska a Maďarska. Základní brzdou pro zvyšování cen potravin v ČR je také stále ještě nízká koupěschopnost obyvatelstva v porovnání se státy původní EU, a vzájemná konkurence vysokého počtu nadnárodních obchodních řetězců působících na našem území. Ta ale vede podle PK ve svých důsledcích až k poškozování spotřebitele – za ceny některých potravin prodávaných v řetězcích nelze objektivně příslušné produkty vyrobit, a pokud nejde o jednorázové akce nebo dlouhodobé podnákladové ceny, jsou příčinou nízkých cen záměny původních surovin méněhodnotnými náhražkami. Konkurence obchodních sítí poškozuje i výrobce potravin, kteří jsou často nuceni dodávat do těchto sítí výrobky prakticky bez jakéhokoli zisku. Negativní roli přitom hrají zejména řetězce diskontního typu.

Faktory ovlivňující podle PK ČR ceny potravin

Cenová politika nadnárodních obchodních řetězců

Růst nákladových položek mimo oblast zemědělství (energie, pohonné hmoty, mzdy)

Vstup ČR do EU, zejména vliv nově vstoupivších zemí v sousedství ČR

Reforma Společné zemědělské politiky EU, zejména tržních řádů (cukr, mléko)

Jednání o liberalizaci světového trhu v rámci WTO

Vývoj cen zemědělských surovin obecně

Zvyšující se důraz na bezpečnost potravina s nimi spojené zvýšené kontroly

Regulační zásahy státu (kolkování..)

Kurz koruny