Otrávení už nebudou zákazníci, ale někteří prodejci

Doba, kdy k prodeji čerstvých či sušených hub stačil jen živnostenský list, je pryč. Nové předpisy, které právě vstupují v platnost, prodejcům hub pořádně zkomplikují život. Ti nyní mohou svou živnost provozovat jen po složení mykologických zkoušek. Musí mít i v pořádku zrak, což musí doložit potvrzením od očního lékaře. Velkoobchodníci toto nařízení vítají.

"V souvislosti s novým zákonem o Státní zemědělské a potravinářské inspekci nabývá účinnosti i novela zákona o potravinách, a tím se mění i podmínky pro prodej a zpracování volně rostoucích i pěstovaných hub," řekla tisková mluvčí inspekce Daniela Kolejková.

Jak mají vypadat houby na trhu

- nesmí být vlhké, nahnilé nebo plesnivé

- nelze je prodávat nakrájené nadrobno

- povolen je pouze jeden podélný řez, přičemž nesmí být oddělen klobouk

- zakázán je prodej hub přestárlých nebo zapařených

Každý, kdo prodává houby v čerstvém stavu či sušené, musí mít osvědčení prokazující znalost hub. "Osvědčení houbařům vystaví na základě úspěšně složené odborné zkoušky orgány ochrany veřejného zdraví, tedy příslušné hygienické stanice," dodala.

Žádost o provedení zkoušky je potřeba opatřit potvrzením lékaře, který žadateli vyšetří zrak a výpisem z trestního rejstříku. Kromě tohoto osvědčení musí mít prodejce hub samozřejmě také oprávnění k podnikání.

Nové nařízení zkomplikuje prodej hub zejména malým prodejcům. "Nasbíráme s mužem každoročně přes sto kilo hub a prodáváme je v hospodách," řekla paní Jana ze Sušice, která nechtěla uvést příjmení. "Nikdy jsem žádné problémy se závadností hub neměla a na stará kolena si mám dělat nějaké zkoušky? Ani mě to nenapadne, raději toho nechám," dodala.

Velkoprodejci hub však opatření vítají. "Laičtí prodejci hub nám ztěžovali situaci tím, že zavinili řadu otrav a lidé přestávali mít k našich výrobkům důvěru," řekl jeden z nich. Pro velkoobchod je požadavek mykologických zkoušek už dávno samozřejmostí. "Každý z našich dodavatelů sušených hub je musí mít, stejně jako my," uvedl Lubomír Večeřa, zástupce velkoobchodní firmy Sommer a vnuk z Větřkovic na severní Moravě.