Nadúroda ovoce slibuje dostatek pálenky

Znalci i místní lidé se shodují - takovou úrodu meruněk a švestek Morava už dlouho neviděla. Urodilo se však i v Čechách, a protože jsou výkupní ceny nízké, velká část ovoce skončí v pěstitelských pálenicích.

»Úroda švestek bude zřejmě nejvyšší od roku 1990. Do plodnosti přicházejí nově vysazené sady s odrůdami odolnými šarce,« říká tajemník Ovocnářské unie Martin Ludvík. Podobně jsou na tom i meruňky a hrušky. Výkupní ceny jsou však podle Ludvíka nízké, což nahrává dalšímu zpracování. Za kilogram meruněk nabízejí výkupny jen kolem deseti až čtrnácti korun.

»Kvanta meruněk tu má každý a z úrody tedy moc neprodáte. Výkupna se nevyplatí, takže to bude na pálenku,« prohlašuje důchodkyně Marie Zajícová z malé vsi u Hodonína.

Obrovský zájem o destilaci vlastní úrody zřejmě neovlivní ani letos zvýšená spotřební daň. Ceny se liší; ale například u litru padesátiprocentní pálenky dosahují zhruba sumy kolem 135 korun, tedy o dvacet až třicet korun více než loni.

»Loni bylo kvalitní ovoce, ale úroda slabá a tedy i málo zakázek. Teď už se na nás ryngle, blumy a letní švestky doslova valí,« popisuje situaci Jindřich Pohanka, majitel Pěstitelské pálenice Polánka u Kasejovic na Plzeňsku. Loni vyprodukoval dvanáct set litrů destilátu a letos čeká výnos vyšší.

Lidé podle Pohanky za vypálení své úrody cenu vyšší než loni klidně zaplatí, pořád získají kvalitní destilát laciněji než v obchodech.

»Budou pálit vlastní alkohol i přes vyšší cenu,« přidává se Stanislav Mraček z firmy Inlobo, která zahajuje provoz nové pálenice v Lobodicích na Přerovsku. »A ti, co pálili načerno, budou pálit dál. Myslím však, že těchto lidí nepřibude.«

Konkurence menších pěstitelských pálenic se podle Mračka zvyšuje. Jen na Přerovsku je podle odhadů pálenice v každé třetí obci. To může znamenat i větší konkurenční boj o zákazníky a také fakt, že zvýšení daní lidé nemusí tolik pocítit.

»Záleží na tom, jak stanoví ceny okolní pálenice. My letos začínáme s novou pálenicí, proto chceme nechat cenu téměř na úrovni loňska tedy dvě stě deset korun za litr čistého destilátu,« řekl Mraček.

Pálení ovoce může nahrávat i to, že kvalita letošní úrody nebude v mnoha oblastech dobrá. »Množství ovoce pro konzumní použití klesne o deset až patnáct procent. Je to za poslední čtyři léta nejhorší rok. V Česku letos nebyla oblast, které by se vyhnulo krupobití. Škody mohou dosáhnout až dvou set miliónů korun, protože někde byly sady poničeny až z osmdesáti procent,« tvrdí Ludvík.

»Výhodou nadúrody je, že tyhle dražší ovocné destiláty se dělají laciněji a mohou se tedy sníženou cenou přiblížit ostatním druhům lihovin,« uvádí předseda Unie výrobců lihovin Vladimír Steiner.

Pro jedničku tuzemského trhu Stock Plzeň-Božkov - je slivovice jen doplňkovým artiklem. Generální ředitel Martin Petrášek tedy s žádným velkým nárůstem výroby nepočítá. Změnu neplánuje ani lídr na tuzemském trhu ovocných destilátů, společnost Rudolf Jelínek Vizovice. Ta produkci zvýšila o polovinu už loni. Cena slivovice se snižovat nebude, i když společnost očekává, že letos vykoupí v tuzemsku díky nadúrodě větší podíl ze zhruba pěti miliónů kilogramů švestek, které ročně spotřebuje.

»Výkupní cena švestek bude zřejmě nižší, ale cukernatost ovoce není dobrá, což bude na úkor výtěžnosti,« uvedl marketinkový ředitel firmy Zdeněk Chromý. Vizovická společnost ovládá osmdesát procent českého trhu se slivovicí, surovinu dováží z deseti evropských zemí.