Mlékaři loni vyrobili rekordně sýrů

Historicky největší množství tvrdých sýrů prodala loni Mlékárna Klatovy. Firma loni vyrobila téměř šest tisíc tun přírodních, tedy tvrdých sýrů, což je o šestnáct procent více než v roce předchozím. Na jejich produkci loni směřovalo pětadevadesát procent nakoupeného mléka, zbytek zpracovala firma na jogurty a zákysy. Z přírodních sýrů podnik dále vyrobil 840 tun tavených a termizovaných sýrů. Podnik loni zcela ukončil výrobu sušeného mléka. Mlékárna Klatovy loni exportovala, převážně do Německa, pětinu produkce tvrdých sýrů. „Získali jsme tam stabilní dlouhodobé partnery,“ uvedl předseda představenstva největšího západočeského zpracovatele mléka Oldřich Boháč.

V Česku společnost prodává zhruba polovinu výrobků obchodním řetězcům, zbytek ostatním obchodníkům. Jedním z nejsilnějších odběratelů je pražská skupina Alimpex, jeden ze dvou největších distributorů mléčných produktů v České republice. Klatovský podnik, jenž vykupoval v průměru zhruba 180 tisíc litrů mléka denně, loni uzavřel dlouhodobé smlouvy s největšími dodavateli mléka, kteří mu zajišťují 80 procent potřeb. „Zemědělcům jsme platili v závěru roku vyšší cenu, než byl průměr v tuzemsku,“ dodal Boháč.

Díky loňském uzavření dlouhodobých smluv se zemědělci zvýšila letos firma denní nákup mléka o desetinu na 200 tisíc litrů, což odpovídá plnému vytížení současných kapacit i všech zaměstnanců. Celkově chce podnik letos nakoupit mírně více mléka než loni - kolem 70 milionů litrů. „Nabízíme ceny naprosto srovnatelné s bavorskými mlékárnami,“ uvedl Boháč. Podle něj nyní podnik nemá se základní surovinou problémy - právě díky tomu, že trvale platí v průměru nad osm korun za litr, což je lepší republikový průměr. Firma, která vyrábí v nepřetržitém provozu, meziročně snížila počet lidí o 80 na současných 184. Trvalé snižování nákladů zajišťují také investice do úprav provozů, které loni dosáhly téměř šesti milionů korun, zhruba shodně jako v roce 2003.