I když je kaprů méně, vánoční trh bude dobře nasycen

Přestože produkce tržních ryb včetně kaprů letos oproti loňskému roku mírně poklesla, rybářské firmy slibují, že v plné výši uspokojí až do Vánoc veškeré požadavky trhu. Letošní výlovy již ukončila v našem regionu většina chovatelských podniků. Je mezi nimi a. s. Rybářství v Chlumci nad Cidlinou, která tržním rybám vyčlenila asi 70 ze zhruba 250 rybníků.

"Kaprů je o něco méně než vloni. Letos bylo chladněji, hodně pršelo a zvýšené průtoky přírůstkům ryb nijak nepřály. Váhově jsou však kapři zhruba stejní jako v minulosti. Všechny objednávky odběratelů zajistíme i za pomoci nákupu kaprů od jiných producentů," ujistil nás včera technik chlumecké společnosti Karel Konáš.

Ceny mírně vzrostou

Spotřebitelé budou letos nakupovat vánočního kapra za cenu o něco vyšší než vloni. Chlumecké Rybářství nyní na svých sádkách nabízí zájemcům z řad veřejnosti kilogram kapra I. jakostní třídy (do 2,5 kg) za 60 korun, výběr je za 67 korun. Obchodníkům firma dodává kapra bez DPH za 55 a 62 korun. "Myslím, že by se ceny neměly do Vánoc nijak dramaticky měnit," poznamenal Konáš.

Společnost Rybniční hospodářství v Lázních Bohdanči u Pardubic prodává letošního kapra za cenu vyšší o 10 až 15 procent. "Na našich sádkách stojí kilogram výběru 80 korun, prvotřídní je za 70 korun včetně DPH," řekl vedoucí obchodního oddělení Pavel Brabec.

Spotřeba ryb není vysoká

Výlovy posledních dvou rybníků dokončuje v tomto týdnu firma Rybářství Vysočiny v Chotěboři. Její majitel Josef Nikl nám včera sdělil, že obchodní ceny stanoví, až budou známy konečné výsledky produkce. "Předpokládáme, že na našich sádkách, kde při prodeji zájemcům nerozlišujeme jakostní třídu ryb, bude kilogram kapra stát kolem 68 korun. Máme letos velice silnou první kvalitativní třídu. S našimi dlouhodobými obchodními partnery jsme se dohodli, že by maloobchodní cena prvotřídního kapra měla být mezi 65 až 70 korunami, u výběru pak vyšší o pět až deset korun. Tyto ceny by měly vydržet až do Vánoc," upřesnil Josef Nikl.

Každý obyvatel ČR spotřebuje za rok v průměru zhruba pět kilogramů ryb, z toho jen asi kilogram sladkovodních, u nichž převládá tradiční kapr.