Bájný Ganymed nabízí v Třebíči výjimečná vína

Nenajdete ji v Praze, ani v jiném velkém městě, dokonce ani ne na hlavním silničním tahu. Přesto je známá a uznávaná. Řeč je o vinotéce Ganymed v Třebíči. Funguje je od poloviny devadesátých let. Její název je odvozen od bájného Ganymeda, který bohům na Olympu rozléval ušlechtilé nápoje. "Původně jsem byl drogista, a když jsem objevil tento zajímavý prostor poblíž centra i židovské čtvrti (dnes na seznamu památek UNESCO – pozn. aut.). dlouho jsme s ženou přemýšleli, co s ním. A nakonec vznikla vinotéka," vzpomíná s úsměvem Lubomír Zahrádka, mužská polovina manželského páru vlastníků.

Velmi útulný interiér tvoří regály a další nábytek, vše je ze dřeva. Dnes zde mají kolem pěti set druhů vín, velká většina je od několika zavedených tuzemských vinařských domů. Lubomír Zahrádka neměl zpočátku příliš dobré zkušenosti s malými vinaři, zejména kvůli nevyrovnané kvalitě a malé trvanlivosti jejich vín. "Dnes už je sice situace trošku jiná a pár jsem jich vzal na milost, ale většinu místa ve vinotéce obsadily firmy jako je Znovín, Zemědělské družstvo Sedlec, či Mikros Mikulov,“ vysvětluje Lubomír Zahrádka. A protože je lidé chtějí, nemá moc důvodů sortiment zásadně obměňovat.

Pro ty, kteří se spokojí s levnějšími víny, nabízí Ganymed i deset druhů stáčených vín, naopak pro milovníky a znalce vín je k dispozici řada doplňkových služeb. Počínaje možností uložení vin v archivních boxech právě v jednom ze sklepů domu v židovské čtvrti, přes různé typy ochutnávek až po opatření vybraných vín vlastními etiketami. K dispozici ve vinotéce jsou od vybraných firem i archivní vína. Zájem je teď především o vína v lahvové zralosti vynikajících ročníků z přelomu tisíciletí.

Manželé Zahrádkovi provozují i další vinotéku, konkrétně sezonní na zámku v Jaroměřicích nad Rokytnou. V jejích prostorách se dokonce konají i svatby. Lubomír Zahrádka ctí vysoké zásady péče o vína a zákazníky. Snažil se je prosazovat prostřednictvím Asociace vinoték, jenže v poslední době její činnost poněkud usnula.