Obsah specifických aminokyselin v krmných dávkách prasat

Moderní krmné režimy pro rostoucí a vykrmovaná prasata, které mají za cíl zmírňování znečišťování prostředí, zvláště zatížení dusíkem, snižují obsah dusíkatých látek v krmných dávkách. To vyžaduje, aby výživáři doplňovali krmné dávky syntetickými aminokyselinami a splnili tak specifické požadavky výživy prasat jednotlivých růstových kategorií při fázovém krmení.

Například syntetický lyzin se dnes objevuje ve většině vyráběných krmivech. S tím, jak výživáři stále přesněji určují úlohu aminokyselin s obsahem síry (AKS) v krmivech, zvyšuje se i využívání metioninu v limitování růstu. Jakmile je stanoven obsah lyzinu ve vztahu k energii obsažené v specifické krmné dávce, přistupuje se ke stanovení obsahu zbývajících aminokyselin ve vztahu k lyzinu. Když byla tato technika poprvé vyvinuta, panovala představa, že jediný "ideální protein" nebo rovnováha aminokyselin by mohla být používána během celého období růstu prasete. Tento přístup je stále široce praktikován, takže obvyklým způsobem zůstává zjištění poměru aminokyselin s obsahem síry (AKS) k lyzinu (přibližně 58-60 %), obvykle bez úvahy o specifickém požadavku na metionin.

Růst versus udržení metabolizmu

Avšak výzkum ukazuje, že je důležité uvážit různé podíly proteinů závisející na stadiu života zvířat a cílech produkce. Příjem proteinů v krmné dávce u mladého zvířete je významný zejména pro období růstu a vyžaduje relativně vysoký příjem lyzinu. Ale bylo zjištěno, že poměr AKS k lyzinu stoupá během celého růstu prasete - od 57 % během "přirůstání proteinu" u selete do 64 % u prasete o hmotnosti 50 - 110 kg. Jak zvíře stárne, požadavek na udržení metabolizmu získává na větším významu a to má za výsledek relativně menší potřebu lyzinu a více AKS a tedy i více metioninu. Jiný výzkum ukázal, že nízký poměr AKS v krmných dávkách pro vykrmovaná prasata podporuje ukládání tuku, což by mohlo negativně ovlivnit konverzi krmiva. Ale mnoho výživářů stále nezvažuje stanovení minimální úrovně metioninu, ale spíše jednoduchou rovnováhu krmiva, pokud jde o celkový obsah AKS. V souvislosti s tím, co je známo o změnách v požadavcích na ideální protein během růstového období, by mohl tento zjednodušený přístup vést k nerovnováze aminokyselin, zvláště v krmných dávkách s větším množstvím cystinu než metioninu. Ačkoli metionin může snadno být přeměněn na cystin, opak není možný. Současný obecný konsensus je takový, že metionin by měl být dodáván v množství aspoň 50 % celkového množství AKS, aby se zabránilo jeho nedostatku. Jestliže krmná dávka je sestavena jen pro celkové množství AKS, nemusí obsahovat dostatečné množství metioninu.

Zdroje přírodních aminokyselin s obsahem síry

Jiným faktorem, který činí doplňkový metionin pro rostoucí až vykrmovaná prasata atraktivnější, je možnost začlenit do krmných dávek širší škálu surovin. Mezi energetickými složkami bude ječmen představovat relativně méně metioninu než pšenice a pšenice méně než kukuřice. Mezi bílkovinnými koncentráty mají nejnižší koncentrace AKS masová a sójová moučka, zatímco mouka z řepkových semen a slunečnicová mouka jsou bohatší. Hrách obsahuje 53 % škrobu a 22 % proteinu a nahrazuje jak obiloviny tak rostlinné proteiny. Je bohatý na lyzin, ale má jeden z nejnižších celkových obsahů AKS a je též špatně stravitelný. Naopak, tapioka je téměř čistý škrob a obsahuje málo proteinů. Sestavování krmných dávkek pro rostoucí až vykrmovaná prasata se při nahrazování obilovin zvyšuje využívání proteinových koncentrátů s odpovídajícím poklesem přírodních AKS. Ale jestliže receptura nahrazuje hrách sójou nebo řepkovým semenem, aby kompenzovala proteiny, pak by měl být efekt opačný a krmná dávka by měla mít více přírodních AKS. Je relativně snadné a přitom vyhovující zvýšit obsah lyzinu například sójovou moučkou. To může radikálně snížit požadavek na syntetický lyzin. Ale to není případ metioninu - nahrazení syntetického metioninu přírodními zdroji není pravděpodobné, protože existuje jen málo složek bohatých na AKS a ty jsou relativně drahé - například kukuřičná glutenová mouka a rybí moučka. Trend vzrůstání obav o životní prostředí a spoléhání se na genetiku prasat s vysokým podílem libového masa v jatečném těle stále pokračuje. To povzbuzuje výživáře k tomu, aby sestavovali krmné dávky z hlediska specifických aminokyselin. Je pravděpodobné, že výrobci komerčních krmiv pro prasata budou následovat příklad úspěšných chovatelů kuřecích brojlerů, kteří pomocí syntetického metioninu zlepšili konverzi krmiva, snížili náklady na krmiva a zvýšili koncentraci proteinů v krmivu a tím snížili dopad intenzivní živočišné výroby na životní prostředí.

Feed International, 21, 2000, č. 5, s. 17 - 18 (Vo)