Ekonomika a management produkčního chovu dojnic

Ekonomika a manažment produkčných chovov dojníc

ECONOMICS AND MANAGEMENT OF CAW MILK BREEDING

Monika Hudáková

Adresa autora:

Monika HUDÁKOVÁ, Ing., SPU-Nitra, FEM, Katedra ekonomiky, Trieda A. Hlinku 2, 949 76 NITRA, Slovensko

e-mail: hudakova@sun.uniag.sk

Anotácia:

Príspevok analyzuje ekonomické výsledky a úroveň manažmentu produkčných chovov dojníc. Na detaile súboru foriem dokumentuje štrukturálne zmeny a výsledky hospodárenia v rokoch 1995-1998. Pozornosť sústreďuje na organizačno-technické a personálne zabezpečenie produkčných chovov dojníc. V záverečnej časti uvádza niektoré námety na zvýšenie produkčnej výkonnosti chovov dojníc.

Summary:

This article analyses the economic impact on the management of milk cow breeding and its level. The detailed information documented structural changes and results of management from 1995 to 1998. We stressed our intention on organization, technical and personal aspects of milk cow breeding. The last part of this article gives some recommendation how to increase efficiency of milk cow breeding.

Kľúčové slová:

ekonomika chovu dojníc, organizačno-technické zabezpečenie chovu dojníc, produkčná výkonnosť chovov dojníc

Key words:

economics of milk cow breeding, organization and technical aspects of milk cow breeding, production efficiency of milk cow breeding

ÚVOD

Chov hovädzieho dobytka (hlavne kráv) na Slovensku sa nachádza vo veľmi zložitej situácií. Po roku 1990 došlo v chove hovädzieho dobytka k poklesu stavov dojníc, úžitkovosti a reprodukčných parametrov. K oživeniu poľnohospodárskej výroby a k zlepšeniu dôchodkovosti podnikateľských subjektov dochádza až po roku 1993. V mnohých poľnohospodárskych podnikoch na Slovensku taktiež dochádza k technologickým zmenám, ku ktorým došlo aj v chove dojníc. Nastala rekonštrukcia fariem na moderné výrobné podmienky so zmenou ustajnenia, dojenia, podstielania a s novými technikami kŕmenia.

Sprievodným atribútom výroby surového kravského mlieka je nerentabilná výroba mlieka s prehlbujúcou sa cenovou disparitou. Preto cieľom príspevku je analýza ekonomických výsledkov a úrovne manažmentu produkčných chovov dojníc.

materiál a metodika práce

Realizácia predznačeného cieľa si vyžiadala uskutočniť prieskum v súbore poľnohospodárskych podnikov, ktoré tvorilo 90 % poľnohospodárskych družstiev a 10 % obchodných spoločností. Podkladové údaje sme získali prostredníctvom dotazníkovej metódy, pri ktorej sme použili techniku riadeného rozhovoru. Zdrojmi informácií bola centrálna databanka údajov VÚEPP v Bratislave a údaje regionálnych poľnohospodárskych a potravinárskych komôr na Slovensku.

Z obsahového hľadiska sme prieskum zamerali na nasledovné vecné problémy:

- súčasný stav v produkčných chovoch dojníc na Slovensku,

- technicko-technologická vybavenosť produkčných chovov dojníc,

- dosahovaná úroveň ekonomiky a manažmentu vo výrobe mlieka.

Jednotkami analýzy boli produkčné chovy dojníc. Kvantifikačnými jednotkami boli dojnice, pracovníci a ostané jednotky SI - sústavy.

Pri spracovávaní sme použili bežné ekonomické kategórie, matematicko-štatistické vzťahy a numerické výpočty.

Dosiahnuté výsledky a diskusia

1. Analýza súčasného stavu v chove dojníc na Slovensku

Chov hovädzieho dobytka (hlavne dojníc) má na Slovensku kľúčové postavenie napriek tomu, že znižovanie počtu dojníc na Slovensku naďalej pokračuje (tabuľka 1). V porovnaní s rokom 1997 sa v roku 1998 počty dojníc znížili o 22 tis. Ročná dojivosť na jednu dojnicu sa však zvýšila na 3970 litrov, čo je o 366 litrov viac ako vo východzom roku 1997. Celková výroba mlieka na Slovensku stúpla v danom období o 26 mil. litrov, nákup mlieka spracovateľskými organizáciami vzrástol o 16 mil. litrov. V tejto súvislosti predpokladáme aj v ďalšom období zastavenie poklesu výroby a vzrast mlieka o 3-5 percent.

Osobitné miesto v procese výroby mlieka zaujímajú produkčné chovy dojníc vo Východoslovenskom regióne. Uvedená osobitosť vyplýva z horších pôdno-klimatických a ekonomických podmienok poľnohospodárskej výroby, ktorá sa prejavuje v nižšej produkčnej výkonnosti pôdy, v kvalite objemových krmív a v nižšej úžitkovovsti dojníc. Samozrejme, že popri uvedených činiteľoch sa na výkonnosti produkčných chovov dojníc zúčastňujú ďalšie produkčné činitele, výsledkom čoho je podpriemerná úžikovosť (v roku 1998 v Prešovskom kraji 3065 l mlieka na jednu dojnicu a v Košickom kraji 3363 l mlieka), vysoká nákladovosť výroby surového kravského mlieka, dosahovaná strata, ako aj nižšia kvalitatívna úroveň nakupovaného mlieka (neštandardného mlieka).

Ekonomika výroby surového kravského mlieka v značnej miere ovplyvňuje ekonomiku poľnohospodárskych podnikov. Preto súčasní výrobcovia mlieka musia pružne reagovať na meniace sa ekonomické prostredie. Narastajúca konkurencia núti podnikateľov neustále zlepšovať výrobu a predaj výrobkov, pracovať s nižšími nákladmi ako konkurencia, zlepšovať formy predaja, používať nové netradičné služby, zavádzať nové výrobky s novými úžitkovými vlastnosťami. S narastajúcou konkurenciou sa znížil počet mliekárenských podnikov, ktoré spracovávajú surové kravské mlieko. V zostávajúcich mliekárenských podnikoch intenzívne prebieha modernizácia technického zariadenia a zavádzajú sa nové výrobné a obchodné stratégie.

2.TECHNICKO-TECHNOLOGICKÁ VYBAVENOSŤ PRODUKČNÝCH CHOVOV dojníc

Vstup Slovenska do Európskych ekonomických štruktúr vyžaduje urýchliť transformáciu produkčných chovov dojníc. Nosným základom preto musí byť technicko-technologická prestavba a modernizácia produkčných chovov dojníc, horizontálna a vertikálna integrácia a uplatnenie efektívnych marketingových nástrojov. Neoddeliteľnou súčasťou transformácie musí byť účinný výrobný manažment, vyššia plemenná hodnota základného stáda a produkčná účinnosť krmív.

Šetrením produkčných chovov dojníc sme zistili, že ustajňovacie objekty a technologická vybavenosť zaostávajú za požiadavkami doby. Technologická základňa je morálne a fyzicky zastaralá. Chýbajú zdroje financovania technicko-technologickej prestavby produkčných chovov. Uvedený problém sa začína riešiť pastevným odchovom dojníc a prestavbou maštalí, ktoré sú v dobrom technickom stave a sú vhodné pre modernizáciu pre voľný spôsob ustajnenie všetkých kategórií hovädzieho dobytka. Objekty s voľným ustajnením zvierat spĺňajú podmienky minimalizácie nákladov na produkciu mlieka. Výsledky prieskumu naznačujú, že 20 % podnikateľských subjektov uskutočnilo reštrukturalizáciu ustajňovacích objektov, alebo prešlo na pastevný spôsob odchovu HD. Ďalších 40 % podnikov plánuje v najbližšej budúcnosti takúto zmenu uskutočniť.

3. Ekonomika a manažment chovu dojníc

Rozhodujúcim ukazovateľom pre posúdenie ekonomickej efektívnosti výroby mlieka sú vlastné náklady na 1 liter mlieka. Podľa VÚEPP Bratislava je evidentný nárast väčšiny nákladových položiek. V horších prírodných podmienkach úžitkovosť klesá a vlastné náklady na 1 liter mlieka stúpajú (tabuľka 2). Výroba kravského mlieka je stratová, pretože ceny mlieka nekryjú výrobné náklady. Napriek uvedeným skutočnostiam možno predikovať to, že sa úroveň manžérskej práce v produkčných chovoch dojníc bude zlepšovať a taktiež sa bude zlepšovať ekonomika výroby mlieka.

Nedostatok disponibilného finančného kapitálu vedie podnikové manažmenty k výrazným obmedzeniam materiálových a pracovných vstupov do výroby a k ekonomickej stagnácii chovov dojníc. V tejto súvislosti sa oživuje činnosť chovateľských zväzov (obrázok 1) a hľadajú sa východiská k produkčnému rastu chovov dojníc.

Ovplyvňovacia pôsobnosť chovateľských zväzov na Slovensku

Obrázok 1

MP SR

Zväz chovateľov

RO MP SR

Podnikovo-hospodárska základňa

Produkčné chovy dojníc

Legenda :

RO MP SR - Regionálny odbor MP SR

Aj naďalej sa počíta so štátnou podporou rozvoja chovu dojníc. Okrem dotácií na podporu zvyšovania množstva a kvality kravského mlieka vláda SR dotáciami bude podporovať nákup kvalitného biologického materiálu, stavebné a technologické rekonštrukcie, nákup strojov na výrobu krmív, dojacích a chladiacich zariadení.

Osobitná pozornosť bude venovaná podpore spracovateľských subjektov na výrobu kvalitných ekologicky a zdravotne nezávadných mliečnych výrobkov. Vzhľadom na to, že značný počet podnikateľských subjektov Východoslovenského regiónu sa nachádza v horských a podhorských výrobných oblastiach alebo ekologicky narušených oblastiach, možno predpokladať opätovnú podporu mlieka pri súčasnej diferenciácii peňažných príplatkov podľa akostných tried.

Závery a odporúčania

Z výsledkov prieskumu úrovne ekonomiky a manažmentu produkčných chovov dojníc na Slovensku vyplýva, že integračné procesy sa začínajú naplno prejavovať vo výrobe a spracovaní mlieka. V tejto súvislosti sa žiada:

· zvýšiť starostlivosť o produkčné chovy dojníc,

· uplatniť kvalitatívny manažment v reprodukcii chovov hovädzieho dobytka,

· činnosť chovateľských zväzov smerovať na udržanie plemennej čistoty a rozširovanie genofondu chovných plemien na Slovensku,

· zlepšiť zooveterinárnu starostlivosť o dojnice,

· zlepšiť medzipodnikovú kooperáciu,

· klasické formy väzného ustajnenia nahradiť voľným systémom ustajnenia,

· zvýšiť štátnu podporu v chove dojníc,

· osobitnú pozornosť venovať podpore spracovateľských subjektov na výrobu kvalitných, ekologicky a zdravotne nezávadných mliečnych výrobkov.

POUŽITÁ LITERATÚRA

1. GOZORA Vladimír : Efektívnosť organizačných zdrojov pri ekonomickom rozvoji agropotravinárskych podnikov. In.: Zborník vedeckých prác zo spoločnej vedeckej konferencie:"Reštrukturalizácia a revitalizácia podnikateľských subjektov v poľnohospodársko-potravinárskom komplexe."Agrotar Nitra, 1997, s.5-15, ISBN 80-967538-5-1

2. GOZORA Vladimír : Transformačné a integračné procesy v PPoK. In.: Habilitačná práca. Nitra, 1996, 120 s.

3. HERIAN Karol : Klesá výroba i spotreba. In.: Roľnícke noviny: " Súčasnosť a perspektívy slovenského mliekárenstva."

4. HUDÁKOVÁ Monika : Integračné procesy vo výrobkovej vertikále mlieka a mliečnych výrobkov. In.: Zborník z medzinárodnej konferencie : "Ekonomika firiem 1998", I.diel. Bardejovské Kúpele, 5.-6.5.1998, s. 309-313, ISBN 80-85668-65-3

Vývoj počtu podnikov zaoberajúcich sa chovom dojníc, vývoj počtu dojníc, dojivosti, výroby, predaja a nákupu mlieka v rokoch 1995-1998

Tabuľka 1

Zdroj : VÚEPP Bratislava, 1/ Malé mliekárne (VÚEPP), 2/ Veľké mliekárne (SMZ), 3/ Odhad, SK - Slovensko,

VK - Východoslovenský kraj, PK - Prešovský kraj, KK - Košický kraj.

Příspěvek neprošel redakční úpravou!

Vlastné náklady a výnosy v Sk na 100 KD a 1 liter mlieka

Dojnice - mlieko

za rok 1998 Tabuľka 2

Zdroj: Vlastné náklady a výsledky hospodárenia poľnohospodárskych podnikov v SR za rok 1998 v triedení podľa výrobných oblastí. VÚEPP Bratislava, 1999.