Značení hovězího pomůže kupujícím

Od září bude každý zákazník přesně vědět, jak kvalitní hovězí maso si v obchodě kupuje. Vyplývá to z návrhu nové vyhlášky ministerstva zemědělství o označování potravin.

Z údajů na obalu bude zřejmé, zda kupuje kvalitní maso z mladých masných býků za vyšší cenu, anebo maso z vyřazovaných mladších krav či jalovic za ceny nižší. Kupující se dále dozví, jakého bylo poražené zvíře pohlaví, zda jde o maso z domácího chovu či z dovozu, kde a kdy bylo poraženo, prohlédnuto veterinářem, rozbouráno a zpracováno. Údaj o testování masa na BSE nebude součástí povinného značení, neboť tyto testy se u mladých dobytčat dělat nemusejí a neděje se tak ani v zemích Evropské unie. V jejich případě je totiž riziko přenosu BSE zcela minimální. "Testům na BSE se od června povinně podrobují všechna porážená zvířata starší 30 měsíců. Ministerstvo zemědělství ve vyhlášce navrhuje, aby se maso ze skotu staršího 30 měsíců smělo zpracovávat výhradně do masných výrobků a aby nešlo do výseku," řekl již dříve Právu mluvčí ministerstva Pavel Kovář. "Je to krok správným směrem. Dosud se spotřebitelům nabízelo veškeré hovězí maso v jednom balíku a na kvalitu se moc nehledělo. Zákazník nevěděl, co si za své peníze vlastně kupuje," řekla Právu Vlaďka Pivoňková, marketingová ředitelka a mluvčí největší tuzemské masozpracující firmy, společnosti Kostelecké uzeniny z Kostelce u Jihlavy. Obdobného názoru je i ministr zemědělství Jan Fencl: "Pouze odborník poznal, zda šlo o maso ze staré krávy nebo z mladého býka, pro ostatní to bylo anonymní hovězí," uvedl. Lidé však mají obavy, zda se kvůli novému značení masa nezvýší náklady výrobců a prodejců, a tudíž i ceny na pultech. Odborníci se ale shodují v tom, že rozhodující vliv na ceny nebude mít značení, nýbrž další vývoj situace na trhu. Tendence k trvalému poklesu spotřeby včetně obav lidí z BSE budou zřejmě i nadále působit proti růstu cen. Rovněž Pivoňková odmítla zvěsti o růstu cen jako ničím nepodložené. Strašení razantním růstem cen podle ní pochází spíše z obchodních kruhů nebo je přáním zemědělců, jimž prodejní ceny kvůli obavám z BSE v poslední době propadly daleko výrazněji než ceny na pultech, kde spíše stagnovaly. Spotřeba hovězího masa u nás klesá již od roku 1991. Zatímco tehdy každý obyvatel ČR snědl v průměru 22,4 kilogramu hovězího masa za rok, loni už to bylo jenom 12,3 kg. Odhady pro letošek jen mírně převyšují 10 kilogramů na osobu. Zemědělci i zpracovatelé si od nové vyhlášky slibují, že přispěje k oživení poptávky po hovězím.