Zmrzliny a saláty obstály při kontrolách kvality

"Ve vzorcích zmrzlin, které jsme namátkově odebírali při prodeji, jsme nenašli nic, čeho by se ze zdravotních důvodů musel spotřebitel bát," řekl Zdeněk Švec, vedoucí kontrolního oddělení Státní zemědělské a potravinářské inspekce Praha.

U středně velkých výrobců zmrzlin v minulosti sehrály svou roli opakované kontroly inspektorů a dost velké pokuty. "Cílem kontrol kvality zmrzlin byl hlavně mrazírenský řetězec a jeho dodržení," uvedl Jaroslav Pukl, ředitel firmy Nanuk. "Z linky musí jít nanuky hned do mrazírenských tunelů a zmrazené zboží do mrazírenských vozů. Odtud se přemístí do mrazáků prodejen, takže by neměly rozmrznout," dodal Pukl.

Odborníci však varují před konzumací výrobků, které rozmrzly, třeba při výpadku elektrické energie a potom následně znovu zmrzly. Poznají se tak, že jsou na nich ledové krystalky a jsou zdeformované. Takové výrobky mohou být kontaminovány třeba salmonelou, které se při rozmrznutí rychle množí. "A mohou následovat závažné střevní problémy," řekl internista Jindřich Bém z Brna.

Zemědělská a potravinářská inspekce má na starosti i kvalitu majonézových salátů, které ve vedrech mohou být rovněž zdrojem salmonel. Saláty v kelímcích mají v sobě konzervační činidlo vytvářející kyselé prostředí, které salmonelám nesvědčí. U kelímků s vakuovým balením nebezpečí prakticky nehrozí, horší je to u malých krámků s volným prodejem majonézových salátů. Neměly by se v horku volně převážet a skladovat i několik dnů v lednici. Podle inspektorů zatím nedošlo k přestupkům. "Nepamatuji se na nějaký letošní křiklavější případ při kontrole majonézových salátů," řekl Švec.

Nebezpečí mohou skrývat špatně chladírensky ošetřená mletá masa. "Velkým kontrolám podrobili veterináři ve vedrech nejrizikovější druhy živočišných produktů, mezi něž mleté maso patří. Podle vyjádření veterinářů bylo v několika případech chybné značení balíčků, ale žádné závady vedoucí k poškození zdraví se nezjistily," uvedl mluvčí veterinární správy Josef Duben.