Vývoj spotřeby mléka a příjmu živin v České republice

Po r. 1989 nastal rychlý pokles spotřeby mléka k mininu v r. 1995. V posledních letech spotřeba stagnuje na hodnotě těsně pod 200 kg na obyvatele za rok. Současná spotřeba mléka je o více než 60 kg na obyvatele za rok (cca o 25%) nižší, než byla v r. 1989. Je výrazně nižší než v mnoha průmyslově vyspělých zemích a o cca 15 kg na obyvatele za rok nižší než byla v předválečném Československu. Důsledkem snížené spotřeby mléka je nižší plnění výživových doporučených dávek (VVD) některých důležitých živin. U vápníku se procento plnění VDD snížilo ze 104,5% v r. 1989 na 90,7% v r. 1997. U některých skupin populace je situace ještě horší, např. u dětí se spotřeba vápníku pohybuje v rozmezí 567--760 mg za den, tj. plnění VDD pouze z 50-65%. Pokles spotřeby mléka také negativně ovn¨livnil příjem vitaminu A (92,9% plnění VDD) a B2 (93.9% VDD).