Výrobce sušenek Mondelez uvedl v Opavě do provozu linku za 1,3 miliardy korun

Mezinárodní výrobce sušenek Mondelez International dnes ve svém závodě v Opavě uvedl do provozu linku Fidorka 3 za 1,3 miliardy korun. Bude denně vyrábět až milion kulatých oplatek v čokoládě inspirovaných tradičními fidorkami, určené budou na export. Díky investici vzniklo přibližně 100 pracovních míst, řekli zástupci společnosti Mondelez.

"Linka má 140 metrů. Prostor je široký zhruba 15 metrů. Délka trasy, než vyjede oplatka z pece a než dorazí na paletizaci, je 500 metrů," řekl vedoucí linky Jiří Nový.

Suroviny se firma snaží brát od lokálních dodavatelů. "Máme těsto na vodní bázi. Namíchá se, potom jde do pece. Z pece vyjede zhruba 52 oplatkových plátů za minutu. Pláty namažeme, takže máme tři oplatky, dvě hmoty. Potom se to vychladí, jde to na vykružování po stabilizaci a potom krásné vykroužené korpusy vkládáme do formovací linky, kde vytváříme spodní a vrchní vrstvu čokolády a vzniká celá vykroužená vychlazená fidorka," popsal Nový postup výroby.

Linka je plně automatizovaná s prvky umělé inteligence. "Jsme schopni, pokud linka pojede na nepřetržitý provoz a poptávka tomu bude přát, dosáhnout nějakých 120 pracovních míst a vyrábět 11.000 tun výrobků ročně," řekl Nový. Zhruba tolik vyrábějí i dvě starší linky dohromady, firma tak produkci kulatých oplatek v čokoládě zdvojnásobí.

Do zahraničí se tyto oplatky vyvážejí pod značkou Milka. "Z tradičního designu fidorky vychází například Milka Choco Wafer oblíbená po celé Evropě, která se od nás vyváží až do USA, Brazílie, Jižní Koreje, Spojených arabských emirátů, Austrálie nebo na Nový Zéland, ale i řada dalších značek, Cadbury Roundie, Marabou či Lacta," uvedl ředitel opavského závodu Emmanuel Chilaud.

Práci u nové linky mohou najít operátoři, kteří umí pracovat s novými technologiemi, či operátoři-seřizovači. Nový řekl, že na starších linkách je několik pozic, na kterých třeba pracovník manuálně vkládá vykroužené korpusy do boxů nebo je vykládá. Na nové lince to dělá robot.

"Ale na druhou stranu máme spoustu nových funkcí, kdy člověk už musí pracovat s displejem, musí pracovat s počítačem, musí si být i schopen ten stroj seřídit. Čili my budujeme dovednosti těch lidí a je úplně jedno, jestli se bavíme o mužích či ženách," řekl vedoucí linky.

O co míň je třeba manuální práce, o to víc podle něj stroje mají kontrolních prvků. "Naši lidé musí umět rozumět i tomu, jak funguje třeba snímač. Když mi snímač špatně snímá, když mi rozhasí tok materiálu, musím vědět, co mám dělat, jak mám zareagovat," řekl Nový.

Tradice pečení oplatek byla v Opavě od roku 1840 spojena s rodem Fiedorů. Kulaté oplatky v čokoládě se průmyslově vyráběly v továrně Fiedor od konce první republiky pod různými názvy jako například Torteletes, Fidor, Juno, Capri. Lidé začali kulatým oplatkám v čokoládě říkat fidorky přibližně od 60. let minulého století, ale až od roku 1993 jde o oficiální název, který je vytlačen do čokoládového povrchu každé oplatky.

V současnosti se fidorky vyrábějí se šesti příchutěmi: hořké s oříškovou náplní, mléčné s kokosem, bílé s čokoládovou náplní, mléčné s kakaovou náplní, mléčné s oříškovou náplní a hořké s čokoládovou náplní.

Mondelez má v České republice a na Slovensku pět výrobních závodů a zaměstnává okolo 3000 lidí. V závodě v Opavě pracuje přes 1300 zaměstnanců. Kromě sušenek Oreo a Fidorka se tam vyrábějí například sušenky a oplatky Opavia, sušenky BeBe Dobré ráno, pečivo Brumík, čokoláda Figaro, oplatky Miňonky a Tatranky nebo krekry TUC.

Autor: ČTK