Výroba vajec v Nizozemí

Před lety patřilo Nizozemí k největším světovým exportérům vajec ve skořápce. V té době velká část vajec pocházela od nosnic chovaných v klecích. V současnosti pochází přibližně 45–50 % celkové produkce vajec od nosnic z alternativních systémů především z velkokapacitních hal a systémů s výběhem nebo bez něho a menší procento pochází z organického chovu. Produkce vajec s hnědou skořápkou činí zhruba 60 % a s bílou skořápkou 40 % produkce. Stejně jako v jiných zemích Evropy, preferují holandští spotřebitelé stolní vejce s hnědou skořápkou. Jsou populární vejce ze systému Scharrel.

Stoupá výroba zvláštních produktů s přidanou hodnotou jako jsou vejce obohacená o omega 3 kyseliny a vejce Scharrel four braun. Pro produkci vajec s vyšším obsahem kyseliny linolové, jsou nosnice krmeny dávkou s podílem kukuřice, pšenice, ječmene a ovsa. I když v Nizozemí poptávka po vejcích z volného chovu zůstává nízká, objevují se v supermarketech produkty nabízené doplňkovými trhy např. grass eggs produkované nosnicemi s denním přístupem do výběhu. V posledních letech zaznamenali výrobci pokles trhu pro klecová vejce jak doma, tak v Německu, které je hlavním holandským exportním trhem. Podle odhadu se 70 % vajec vyrobených v Nizozemí exportuje. U německých spotřebitelů stoupá poptávka po vejcích z volného chovu. Populární jsou hnědá vejce od nosnic z hal. Tato tendence je tak výrazná, že největší německé supermarkety (Aldi a Lidl) zastavily prodej vajec z klecového chovu. V EU klesá poptávka po klecových stolních vejcích natolik, že progresivní pokles tržních cen urychlil změny ve výrobních systémech.

Ve zpracování vajec převažují vejce s bílou skořápkou a zůstávají populární vejce z klecového chovu. Stoupají importy levných hnědých i bílých vajec z klecového chovu z jižní a východní Evropy. Během 90. let poklesl počet společností pro šlechtění nosnic ve světě z více než deseti na tři hlavní společnosti. Během 90. let byl počet plemen užívaných v komerčních podnicích omezen, ale pro zaváděné alternativní systémy se nabízí řada plemen.

Chov nosnic v Nizozemí se soustřeďuje v jižní a centrální oblasti země, kde působí jedna ze tří hlavních světových společností Hendrix Poultry Breeders (HPB).Nová legislativa EU týkající se i ořezávání zobáků má stále větší význam pro alternativní systémy, které potřebují klidná plemena bez agresivního chování.