Výhledy na zemědělském trhu Evropské unie - Mléko a mléč.výrobky

Výhledy na zemedelském trhu Evropské unie

Mléko a mlécné výrobky

Celková výroba kravského mléka se mírne sníží z 120,8 mil. tun v roce 1997 na 120,4 mil. tun ke konci roku 1998. Za predpokladu, že mlécné kvóty nebudou zmeneny, bude výroba každorocne klesat. V roce 2001 bude cinit 119,7 mil. tun a v roce 2005 již 118,6 mil. tun. 94 % tohoto množství budou cinit dodávky do mlékáren, zbytek bude prímý prodej ze dvora.

I nadále bude pokracovat trend snížení poctu dojených krav. To je dusledek mírného poklesu výroby mléka a zvyšující se dojivosti krav. Pocet dojených krav tak poklesne z 21,7 mil. ks v roce 1997 (na základe prosincového šetrení) na 20,1 mil. kusu v roce 2001 a 18,6 mil. ks v roce 2005.

Sýry

Domácí spotreba sýru bude i nadále rust (již ne tak, jako dríve), do roku 2001 o 1,1 % rocne a pak již jen o 1 % rocne.

V kontextu politiky status-quo bude snížení exportu vlivem závazku GATT je cástecne kompenzováno zvýšením nesubvencovaného vývozu. Výše dovozu sýru je závislá na predpokladu, že soucasná úroven dovozu v rámci bežného prístupu na trh bude zachována, kdežto dovoz v rámci kvót na minimální prístup bude vyšší.

Na základe trendu v domácí spotrebe a zahranicním obchode se ocekává zvyšování výroby sýru, ale v nižší míre, než poroste domácí spotreba. Cíl dalšího zvyšování výroby je omezen limitujícími závazky GATT na subvencování exportu. Výroba sýra absorbuje zvýšené množství syrového mléka (ne však takové, jako by tomu bylo v prípade odstranení limitu GATT). Zbylé množství mléka bude muset být zpracováno na jiné mlécné výrobky, zvlášte na máslo a sušené odstredené mléko (které muže být prodáno do intervence).

Máslo

Do roku 2005 se ocekává další pokles domácí spotreby másla, ale již v nižší míre (o 0,8 % rocne). Výroba másla v období 1998 - 2005 mírne poklesne (vlivem nižších dodávek a vyššího množství zpracovaného mléka na jiné mlécné výrobky). Dovoz másla zustane více méne na stejné úrovni. Prostor v rámci závazku GATT na export je dostatecne veliký. Relativne vysoký export ve výši okolo 250 000 tisíc tun na konci hodnoceného období (ve srovnání s dnešními 200 - 230 tisíci tun rocne) má za cíl snížení intervencních zásob (minimální úroven je 40 tisíc tun). V posledních letech byla poptávka na svetovém trhu nedostatecná k absorbování tak vysokého množství.

Sušené odstredené mléko

Predikce ukazují na další pokles spotreby sušeného odstredeného mléka (SOM), predevším v oblasti zkrmování (zatímco užití SOM pro lidskou spotrebu bude mírne stoupat). Výroba SOM bude mírne klesat (méne než spotreba) vlivem zvýšeného využití odstredeného mléka na výrobu jiných mlécných výrobku (cerstvé výrobky, sýry).

Na druhou stranu bude rust dovoz SOM (vlivem závazku GATT na minimální a bežný prístup na trh), zatímco možnosti vývozu budou omezené. Neocekává se, že vývoz SOM prekrocí v nadcházejících letech 250 tisíc tun. V tomto prípade se budou intervencní zásoby SOM do roku 2002 mírne zvyšovat, zatímco ke konci hodnoceného období se tento trend zmírní.