Vinařstvím roku 2025 se stalo Vinařství Plenér z Pavlova

Vinařstvím roku 2025 se stalo Vinařství Plenér z Pavlova. Zvítězilo také v nové kategorii udržitelnosti. Cenu profesora Viléma Krause za celoživotní přínos oboru převzal Miloš Michlovský. Vítěze dnes pořadatelé oznámili na slavnostním večeru v Praze. Soutěž pořádá Svaz vinařů České republiky ve spolupráci s Národním vinařským centrem. Během galavečera vyhlásili organizátoři také titul Enolog roku 2025, který obdržel Ondřej Tichý. O titul vinaře roku se letos utkalo šest finalistů.

Komise ocenila u Vinařství Plenér, vedeného enoložkou Dominikou Černohorskou, především rovnováhu mezi odbornou vzdělaností, trpělivou prací ve vinohradu a nízkozásahovým přístupem ve sklepě.

"Vinařství Plenér získává titul jako subjekt, který v silné konkurenci dokázal vybočit o ten pomyslný krok dál. Jejich podnikání je důkazem, že moderní vinařství musí být postaveno na pokoře k terroir a odvaze k inovacím, které náš obor posouvají k mezinárodní prestiži," uvedl prezident Svazu vinařů ČR Martin Chlad.

Cenu Vinatura 2025 za udržitelnost a ekologické počiny získalo Vinařství Plenér za projekt s názvem Pestré vinice. Porota vyzdvihla citlivé začlenění remízků, vsakovacích ploch a hmyzích hotelů přímo do struktury vinohradů, čímž podle ní vinařství definuje nový standard ekologicky odpovědného hospodaření pro 21. století. Vinařství také obnovilo historickou mandloňovou alej, která slouží jako ekologický a vizuální koridor.

Vinařství Plenér pěstuje víno od roku 2016 na vinicích v Klentnici, Pavlově a Bavorech. Jeho snahou je vyrábět víno, které odráží podmínky ročníku, lokalitu, ale i jejich aktuální cítění. Podle organizátorů jsou symbolem Vinařství Plenér bílá cuvée z odrůd typických pro zdejší region, a to zejména suchá vína s minimálním zbytkovým cukrem.

Michlovský patří podle poroty k nejuznávanějším odborníkům v oboru vinohradnictví, enologie a šlechtění révy vinné v ČR. Cena za celoživotní přínos je podle komise uznáním jeho role vizionáře, který zásadně pozvedl prestiž moravského vinařství.

Jako šlechtitel se Michlovský zasloužil o registraci řady nových odrůd se zvýšenou rezistencí, jsou jimi například odrůdy Malverina, Laurot či Savilon. V roce 1994 zprivatizoval Šlechtitelskou stanici vinařskou v Perné, kde navázal na odkaz odrůd Pálava a Aurelius. Ve svých vinohradech prosazuje velmi hustou výsadbu, která nutí révu kořenit hluboko a dává tak vyniknout pravému terroir.

Enolog roku Tichý působí jako hlavní enolog ve Vinařství Volařík v Mikulově. Získal řadu certifikací, včetně mezinárodního ocenění WSET a osvědčení pro senzorickou analýzu vín dle norem ISO. "Ondřej Tichý kombinuje moderní technologický přístup s úctou k surovině a specifickému mikroklimatu Pálavy. Titul Enolog roku je tak uznáním jeho preciznosti, talentu a schopnosti vytvářet charakterní vína, která patří k absolutní špičce českého a moravského vinařství," uvedli organizátoři.