Vinaři čekají na panenskou úrodu

Moravští vinaři napjatě čekají, jaké víno se urodí na nových vinicích, osázených v letech 2003 a 2004. Úroda, kterou nazývají "panenskou", by měla v kvalitě převýšit dosavadní produkci. "Za poslední čtyři roky se podařilo osázet pět tisíc hektarů nových vinic, z toho loni a letos více než tři tisíce hektarů. Na první úrodu se obvykle čeká tři roky a teprve čtvrtým rokem vinice rodí naplno. Svůj potenciál předvedou vinice právě při první úrodě," řekl Právu ředitel Vinařského fondu ČR Jaroslav Machovec. Moravští vinaři nasadili na vinice nové klony, teď zbývá jen čekat, a to do roku 2006.

"Předpovídáme výrazné zvýšení kvality vín, která u nás vinaři uloží," potvrdil Marek Špalek z Vinařského národního centra ve Valticích. Aby pěstitelé dosáhli co nejvyšší kvality hroznů, ostříhají podle Špalka část hroznů na zem a nechají na keři jen některé. Do nich se dostane veškerá síla, která by se jinak rozložila do všech hroznů na keři.

"Dříve bylo vinařům líto hrozny stříhat a nechali si všechny, situace se ale změnila. Počet keřů na hektar se zvýšil. Vinaři mohou nechat na keři 1,5 až dvě kila hroznů, obvykle keř dává tři až čtyři kila. Zbylé hrozny vše vrátí především v kvalitě," vysvětlil Špalek.

Někteří z vinařů nevydrží čekat tři až čtyři roky a sklidí úrodu z nových vinic už v roce druhém. "To se na keři může objevit jediný hrozen - jeho kvalita je ale vynikající, koncentruje minerály a všechny látky ze země," doplnil Špalek.

Doplňkové služby jsou nezbytné

Vína z panenských vinic bylo možné ochutnat v ojedinělých případech už letos, jde o výsadbu z roku 2000. Vína jsou dle odborníků velmi dobrá, vše se ale ukáže teprve v roce 2006, kdy přijde hlavní nápor "panenských ročníků". Kvalitu moravských vín zvýší podle vinařů i stále lepší technologie. Pro dosažení úspěchu u domácích i zahraničních spotřebitelů je však zapotřebí více než vyrábět kvalitní víno. Domácí vinaři, enologové a sommeliéři se shodují: musíme nabízet doplňkové služby a příliš nezdražovat. "Služby ještě pokulhávají, chybějí například sklepní uličky ve vinařských obcích, kde by mohli turisté ochutnat z produkce jednotlivých vinařů," doplnil Machovec. Vinařům by také pomohl jednotný postup při prosazování společných zájmů. Tomu se - především drobní vinaři - dosud brání.