Ve Vizovicích rychle ubývá výrobců tradičního pečiva

MF Dnes 16.12.1999

Ve Vizovicích rychle ubývá výrobcu tradicního peciva

Vizovice - Mezi ohrožená remesla se v soucasné dobe zacíná radit také pecení tradicního vizovického peciva, kterým si lidé nejen na Valašsku zdobí vánocní stromky nebo štedrovecerní stul. "Starí mistri vymreli a zustává nás cím dál mín. Pred dvaceti lety bylo ve Vizovicích osmnáct výrobcu dekorativního peciva, ted jsme asi ctyri," ríká jedna z pokracovatelek tradice Svatava HalováKucerová. Výrobci sice upozornují na pomalé vytrácení se pekarského remesla z Vizovic, situaci ale nevidí úplne cerne. Témer každá ze zbývajících aktivních pekarek si vychovává svou následovnici. Bývá to bud dcera, nebo se tradice prenáší na vnucky. "Pekarské umení se v nekterých rodinách udržuje, ale nešírí se nikam dál. V naší rodine ješte pred rokem pekly tri generace. Muj otec, já a má dcera. Tatínek ale letos v cervnu zemrel," pripomnela Svatava Halová. Její kolegyne Jarmila Rychlíková chce svoje umení také prenést na své deti. Zatím však ríká, že syn i dcera mají jiné záležitosti, kterým je treba se venovat. "Na pecení ozdobného peciva musí být cas. Nedá se to delat po vecerech. Ctyri hodiny totiž trvá, než se zpracuje testo a pak se další ctyri hodiny pece," dodala Jarmila Rychlíková. Tradice pecení dekorativního peciva se ve Vizovicích drží už dve ste let a drív zde byla soucástí bežného pekarského remesla. Puvodne se nejruznejší ozdobné tvary pekly z jedlého kynutého testa, až pozdeji bylo vytvoreno trvanlivé, ale nejedlé testo. Toto remeslo je nejvíc rozšíreno ve Vizovicích, ale pece se i v Kremži na Chodsku, v okolí Prostejova a ješte donedávna se tradice uchovávala také na severní Morave ve Sklove, kde už však poslední výrobci zemreli.

(sve)