V USA holdují červenému masu
09.03.2001 | Hospodářské noviny
Za oceánem se vracejí k oblíbeným štavnatým hovězím steakům
Američané se nejspíše přejedli kuřecího masa. Podle výzkumu University of Missouri stoupla v USA v posledních dvou letech poptávka po hovězím mase o 6,27 procenta. Zároveň klesla poptávka po kuřecím mase o 2,59 procenta. Rostoucí ceny hovězího, zpomalující se ekonomika ani obavy lidí z tzv nemoci šílených krav chuť Američanů na červené maso neovlivnily. Od roku 1997 se v USA počet restaurací úzce se specializujících na přípravu bifteků téměř ztrojnásobil. Tvrdí to firma NPD Group, jenž se zabývá průzkumem trhu. Strategickým krokem byla i akvizice společnosti Tyson Foods - tato obrovská americká drůbežárna totiž letos zaplatila za IBP, největšího amerického zpracovatele červeného masa, 3,2 miliardy amerických dolarů.
Američané sice stále preferují kuřecí maso (v průměru snědí asi 36 kg na osobu ročně), přesto spotřeba hovězího s 32 kg na hlavu za drůbežím masem o moc nepokulhává.
»Lidé, kteří hovoří o šílených krávách, si dělají zbytečně velké starosti,« tvrdí 79letý právník Robert Monaghan, vychvalující kvality na hovězího masa v chicagské restauraci Gene & Georgetti. »Jednou mi tu přinesli krvavý steak, a ten byl tak tlustý, že jsem si řekl: Seženu si sedlo a odjedu na něm domů,« dodává právník se sklenkou červeného v ruce.
Podle odborníků začala být americká veřejnost unavena trendem nízkotučné stravy 80. a počátku. 90. let. »Strava s vysokým obsahem bílkovin vrátila na americké talíře maso,« shrnuje odborník přes výživu Dayle Hayes.
Další články v kategorii Potravinářství
- Češi vyhodí asi třetinu potravin. Čtyřčlenná rodina může ušetřit 14 tisíc ročně (01.05.2024)
- „Nejzbytečnější cukr“ by mohla postihnout nová daň. Výrobci se brání (30.04.2024)
- ČSÚ zveřejní vývoj HDP v prvním čtvrtletí, analytici čekají růst (30.04.2024)
- Sladké nápoje by mohly podražit. Válek je pro speciální daň (29.04.2024)
- Dokonalost japonských knedlíčků kontroluje umělá inteligence. Pomáhá i jinde (29.04.2024)
- Místo dvou lvů jen jeden. Minerálka Magnesia po jedenácti letech mění logo (28.04.2024)
- V jarním kole Sbírky potravin se vybralo rekordních 565 tun zboží pro potřebné (26.04.2024)
- Kontroly Potravinářské inspekce 2023: 49 tisíc kontrol, uloženy pokuty přes 128 milionů (26.04.2024)
- Dobré zprávy ze Španělska. Olivy se dočkaly vláhy, olej by mohl zlevnit (26.04.2024)
- Extrémní počasí ohrožuje potravinovou bezpečnost v EU, říká nová zpráva Komise (25.04.2024)