Spotřeba mléka klesla

Spotřeba mléka klesla - a nikdo se nehlásí, že za to může

Lékaři nejsou spokojeni s konzumací mléka a mléčných výrobků, které jsou hlavně pro děti nenahraditelné. Zpracovatelé tvrdí, že pokles způsobilo masivní zdražení, zemědělci jej svádějí na nízkou státní osvětu a podporu výroby.

Spotřeba mléka a mléčných výrobků zaostává asi o čtvrtinu za lékařsky doporučeným množstvím a je o pětinu menší než koncem osmdesátých let.

"Není to dobrá zpráva, protože mléko je kvůli obsahu některých minerálií a mikroprvků ve stravě nenahraditelné," tvrdí přední dietolog Ctirad Perlín. "Výrobky z mléka jsou hlavním zdrojem vápníku, nutného pro výstavbu kostí hlavně u dětí," dodává lékař s tím, že méně tučné tvarohy a sýry se doporučují i starším lidem či jako stravu při léčení zlomenin, kdy organismus spotřebovává více vápníku.

Domácí spotřeba mléka a mléčných výrobků je proti roku 1989 nižší zhruba o pětinu. V současné době činí asi 215 kilogramů na osobu za rok proti 260 kilogramům na konci osmdesátých let. "V roce 1995 spotřeba klesla i pod 190 kilogramů, v posledních letech začala mírně stoupat," řekl ředitel Českomoravského svazu mlékárenského Michal Němec.

Spotřeba v Česku zaostává i za výsledky v zemích Evropské unie. "Roční konzumace na jednoho obyvatele se tam pohybuje mezi 250 až 300 kilogramy," říká Oldřich Obermaier, tajemník Českého komitétu Mezinárodní mlékařské federace. "Pokles konzumace mléka a mléčných výrobků způsobil hlavně růst jejich cen," míní Obermaier s tím, že jiné druhy potravin tolik nezdražovaly.

Zemědělci s tímto názorem nesouhlasí. "Stát podcenil význam osvěty," tvrdí Václav Hlaváček, prezident Agrární komory. "Úředníci se měli už dávno poučit u sousedů, kde stát platí kvůli zdraví obyvatel nejrůznější vysvětlovací a osvětové kampaně," dodává. Kromě toho ministerstvo nedostatečně motivuje producenty mléka. "Dnes je výroba mléka prodělečným podnikáním, a tak není divu, že klesá," poukazuje Hlaváček.

Domácí výroba mléka klesla od roku 1989 ze 4,9 na 2,7 miliardy litrů. Mlékárny z toho zpracují asi 2,5 miliardy litrů. Podle zpracovatelů mléka hraje rozhodující roli cena. "Litr mléka stál koncem osmdesátých let v obchodech při státní dotaci formou záporné daně z obratu dvě koruny, zatímco nyní se průměrná cena pohybuje kolem 15 korun," uvedl Michal Němec, zástupce mlékařů.