Sklizeň skončila. Je dobrá, ale jídlo nezlevní

Farmáři mají sklizeno. Pod střechu jim zbývá dopravit už jen asi dvě procenta obilovin, které jsou ještě na polích. Přestože je letošní úroda znatelně vyšší než loni, zemědělci na ni hledí rozpačitě kvůli propadu cen. Odborníci také ochlazují velká očekávání, protože pečivo levnější nebude.

„Zbývá sklidit necelých 31 tisíc hektarů, zejména v Plzeňském, Ústeckém a Středočeském kraji. Celková sklizeň 6,9 milionu tun přesáhla dvanáctiletý průměr o 300 tisíc tun. Hlavním důvodem je vysoký hektarový výnos 5,45 tuny na hektar, neboť plochy obilovin jsou nižší, než je průměr za posledních dvanáct let," shrnul letošní sklizeň poradce prezidenta Agrární komory ČR Jan Záhorka.Letošní úroda je tak asi 
o pětinu větší než loni, dlouhodobě je však podle předsedy Zemědělského svazu ČR Martina Pýchy průměrná. „S úrodou jsme spokojeni, s cenami ne," doplnil.

Spadly ceny

Ceny obilí se totiž propadly 
o 20 až 25 procent. „Celosvětově se očekávala lepší úroda. Vliv na ceny měly i spekulace a obchody na burzách. Investoři odešli a investovali do něčeho jiného, bohužel. Byli bychom rádi, kdyby se ceny držely na úrovni minulých dvou let," upřesnil Pýcha.Mírní však očekávání, že by kvůli levnějšímu obilí mohly zlevnit i potraviny v regálech obchodů. Hlavní část ceny finálního výrobku totiž netvoří cena obilovin, ale další vstupy, jako jsou například pohonné hmoty, energie a další. „Levnější obiloviny by se 
v cenách mohly projevit možná na konci letošního nebo na začátku příštího roku," upřesnil předseda Zemědělského svazu ČR.Před ukvapenými závěry varují i samotní pekaři. „Pšeničná a žitná mouka zůstává stále nejdůležitější nákladovou položkou při výrobě chleba a pečiva. Její podíl na celkových nákladech však postupně klesá a dnes se pohybuje mezi 30 až 40 procenty podle konkrétního druhu výrobku," řekl předseda Podnikatelského svazu pekařů a cukrářů ČR Jaromír Dřízal.

Kvalitní pšenice

Podle něho tak očekávané snížení cen mouky pro pekaře znamená úsporu nákladů 
v řádu procent. „Sotva postačí na kompenzaci rostoucích nákladů na energie, pohonné hmoty, služby, ale nezacelí dlouhodobější ekonomické ztráty," doplnil.Nicméně pekaři se mohou těšit na kvalitní potravinářskou pšenici, zejména na jižní Moravě se jeví jako velmi dobrá. Na jakosti obilovin v některých jiných oblastech se však podle Dřízala odrazí suché horké počasí v době zrání.Letošní sklizeň má však jeden rekord, a to v případě řepky. „Sklizňová plocha 
418 808 hektarů byla nejvyšší 
v historii," upřesnil Záhorka 
z Agrární komory, podle něhož farmáři letos sklidili přes jeden a půl milionu tun této plodiny s výnosem 3,48 tuny na hektar.

Autor: Vilém Janouš