Rybáři: Velikonoce už dávno nejsou poloviční Vánoce

Svátky jara oživily export sladkovodních ryb. Po čtyřech letech se domácí spotřeba zvýšila.

Kapr už v Česku není tím nejvyhledávanějším postním velikonočním pokrmem. Proto ani neplatí léta tradované srovnání, že Velikonoce jsou pro rybáře poloviční Vánoce.

»To je dávno pryč. Velikonoční prodej ryb doma v poslední době spíš upadá,« říká Rudolf Provázek, ředitel firmy Fish Market, specializované na prodej živých ryb. Podobný názor má i šéf Klatovského rybářství Jaroslav Průcha. Rybářům tak tohle období vylepšuje export, protože v řadě zemí se silným křesťanským vlivem stálé platí, že kapr je o velikonočních svátcích vyhledávaným postním jídlem. Zvláště letos to je příjemné, protože v lednu a únoru vývoz meziročně klesl.

Statistiky ale ukazují, že se Češi od ryb neodvrátili. Naopak. Vloni poprvé po čtyřech letech nastal v propadající se domácí spotřebě obrat. Rybářské podniky, zapojené do profesního Rybářského sdružení ČR, které zastřešuje asi 80 procent produkce, na domácím trhu prodaly 5945 tun živých ryb; zatímco v roce 2002 jen 5437 tun.

Proč ale tradiční Velikonoce k růstu spotřeby příliš nepřispívají, experti nevědí. »Všechno souvisí se vším. Přesnou odpověd' ale neznám,« říká výkonný ředitel Rybářského sdružení Václav Šilhavý.

Ceny se přitom nijak nemění. Například kapitálově propojené Rybářství Třeboň, Rybníkářství Hluboká, Rybářství Tábor a České rybářství Mariánské Lázně kapry prodávají od 58 do 68 korun za kilogram. V Klatovském rybářství.se ceny pohybují kolem 70 korun za kilogram. Podobné to je i jinde. Chov ryb poznamenaný předloňskými záplavami se ale z nejtěžších ran už vzpamatovává. Vloni firmy, tvořící profesní sdružení, vyprodukovaly 16 609 tun tržních ryb. To byl druhý nejvyšší objem za posledních šest let. Export mírně klesl z 8883 na 8443 tun. Nejvíc ryb se v této době vylovilo v roce 2001 - 16 693 tun, zatímco v roce 2002 to bylo 15 996 tun.