Rakovinu může vyvolat nejen hovězí, ale i kuřecí a rybí maso
22.10.1998 | Právo
Právo 22.10.1998
Rakovinu muže vyvolat nejen hovezí, ale i kurecí a rybí maso
NEW YORK (roš) - Nejen tmavé hovezí, ale také bílé kurecí a rybí maso mohou pro cloveka skrývat nebezpecí rakoviny, vyplývá z nových vedeckých poznatku uverejnených v americkém epidemiologickém casopisu. "Existují dukazy o nadmerném riziku rakoviny tlustého streva pri zvýšeném príjmu jak tmavého, tak bílého masa," oznámili Pramil Singh a Gary Fraser z kalifornské Loma Linda University.
Dvacet let sledují a porovnávají zdravotní záznamy 34 000 clenu sekty adventistu sedmého dne v Kalifornii, kterí se vetšinou masu vyhýbají.
V období 1977-82 bylo mezi nimi zaznamenáno 157 prípadu rakoviny tlustého streva a ve všech prípadech byla prokázána spojitost s konzumací masa. Pricemž lidé, kterí si dali tmavé maso jednou týdne, byli vystaveni o 38 procent vetšímu riziku rakoviny tlustého streva v porovnání s temi, kterí se mu vyhnuli. Naproti tomu osoby, které si vybraly bílé maso, byly ohroženy dokonce o 55 procent více než ti, kdo se drubeže a ryb úplne vzdali.
V obou prípadech rostlo ohrožení v prímé úmere s množstvím konzumovaného masa. Navíc lidé, kterí jedli maso víc než ctyrikrát do týdne - bez ohledu, zda tmavé ci bílé - zvýšili své riziko, že onemocní zhoubnou chorobou, dvakrát až trikrát.
Sign a Fraser tudíž došli k záveru, že karcinogenní látky jsou ve všech druzích masa, i když zatím ješte nebyly vetšinou identifikovány. Zhoubné úcinky jsou zcásti pripisovány látkám vznikajícím pri tepelné úprave. Vedecký tým soucasne potvrdil už známou skutecnost, že prísun vláknin obsažených napríklad v zelenine pomáhá k "zredení" karcinogenu ve streve a k jeho procištení.
Další články v kategorii Potravinářství
- Kofola, fidorky, polévka z pytlíku. České potraviny nabízí Amazon i za tisíce korun (08.05.2024)
- Dobré zprávy pro zákazníky. Ve slevových akcích zlevnily cukr, vejce i mouka (07.05.2024)
- Pivovary v ČR loni uvařily méně piva a spotřeba klesla na 128 litrů na osobu (07.05.2024)
- Vinařství Pavlov získalo za Sauvignon 2021 velkou zlatou medaili v Portugalsku (07.05.2024)
- Čína hrozí cly na koňak. V sudech by zůstalo moře nevypité pálenky (07.05.2024)
- Veterináři nařídili stáhnout z trhu 80 kilo párků z družstva Agroinvest Bobrová (07.05.2024)
- Farmáře mají zachránit bezobslužné prodejny. Otevřeno bude nonstop (07.05.2024)
- Cena kávy na burze trhá rekordy (07.05.2024)
- Pekaři ve Francii upekli rekordní bagetu dlouhou přes 140 metrů, snědli ji bezdomovci (07.05.2024)
- Potravinami Moravskoslezského kraje jsou medová zmrzlina s pepřem i bílý jogurt (07.05.2024)