Příliš mnoho vajec zvyšuje u mužů riziko předčasného úmrtí

U mužů středního věku kteří konzumují sedm a více vajec týdně je pravděpodobnost vyššího rizika předčasného úmrtí.

Výsledky studie prováděné na Harvard Medical School in Boston zveřejněné v časopisu American Journal of Clinical Nutrition (vol. 87, no. 4, p. 799-800, April 2008) naznačují, že u mužů středního věku, kteří konzumují sedm a více vajec týdně je vyšší riziko předčasného úmrtí. Muži s diabetem čelí zvýšenému zdravotnímu riziku při konzumaci jakéhokoliv množství vajec. Současně je ale konstatováno, že mírná konzumace vajec v zásadě riziko kardiovaskulárních onemocnění (CVD) u mužů nijak neovlivňuje. Prospektivní kohortové studie, která se zabývala vztahem mezi konzumací vajec a rizikem CVD a celkové mortality u mužů se zúčastnilo 21 327 participantů. V průběhu dvaceti let se vyskytlo 1 550 nových případů infarktu myokardu, 1 342 případů mrtvice a 5 169 úmrtí.

Zatímco při konzumaci vajec v množství maximálně šesti kusů týdně nebyl vztah s úmrtností nijak zjevný, zvýšení počtu vajec nad tuto hranici bylo spojeno se vzrůstem rizika předčasného úmrtí o 23 %. Rovněž bylo zjištěno, že muži, kteří jedli nejvíce vajec byli staršího věku, s nadváhou, jedli sice více zeleniny ale méně cereálních snídaní, s větší pravděpodobností holdovali alkoholu, kouřili a méně cvičili, což jsou všechno rizikové faktory srdečních onemocnění a úmrtí. Historický i současný zájem o konzumaci vajec v souvislosti s rizikem ateriosklerózy je podmíněn obsahem cholesterolu ve vejcích. Nicméně výzkum prokázal, že vliv cholesterolu na riziko CVD je menší než vykazují nasycené a trans tuky.

Poznatek, že diabetici jsou konzumací vajec ovlivněni více a s horšími následky má pravděpodobně co do činění se skutečností, že absorpce cholesterolu je vyšší u pacientů s diabetem 1. stupně, nikoli ale u pacientů s diabetem 2. stupně. U účastníků studie se předpokládal diabetes 2. stupně, nikoliv 1. stupně. Ve studii nebyly zohledněny údaje o LDL cholesterolu a dalších důležitých rizikových faktorech CVD a rovněž chyběly detailní informace o složení stravy, což mohlo interpretaci získaných dat zkreslit. Závěrem bylo konstatováno, že otázka konzumace vajec vyžaduje mnohem komplexnější studium a jasnější prokazatelnost výsledků vztahu konzumace a zdravotního rizika u reprezentativního vzorku populace a rovněž i u diabetiků. Více informací na této adrese.

http://www.rssl.com/ourservices/FoodENews/Newsletter.aspx?ENewsletterID=254Eat