Porážka vepřů klesne o čtvrtinu

V minulém týdnu se v Chotěboři sešli chovatelé a producenti prasat. Při setkání konstatovali, že chov prasat v ČR se ocitl ve stavu obecného ohrožení, a proto přikročili k následným krokům.

Jednak hodlají zastavit pád chovu ukončením prodeje jatečných prasat pod úrovní výrobních nákladů (minim. 35 Kč/kg) a v případě, že se s odběrateli nedohodnou, zastavit na této úrovni prodej. Především je však třeba, aby všichni producenti a chovatelé vstoupili během jednoho měsíce do odbytových organizací a spojili své síly.

"Tento postup zatím respektujeme, ale domníváme se, že akce nebyla nejšťastněji načasována, neboť od úterý se do naší republiky doveze bez celní kvóty 5 tisíc tun vepřového masa. Cena je zhruba 25 Kč/kg. Abychom mohli konkurovat ostatním výrobcům, nakoupíme levněji z tohoto objemu zhruba 60 tun. Část masa odebereme i ze Státního fondu hmotných rezerv. V neposlední řadě se sníží porážka vepřového o 25 procent," říká ředitel jičínského Masokombinátu Ladislav Adam a dodává, že chápe situaci zemědělců, podnik se ale musí chovat tržně a na zvýšení ceny musí reagovat. Porážka tím bude v letošním roce vytížena pouze na 70 %, v příštím roce zde bude zpracováno 120 tisíc vepřů.

Co čeká zákazníky? Od července zůstane průměrná cenová hladina zachována, zvýšeny budou ceny u vepřových půlek a masa na kosti, naopak některé masné výrobky (asi 16 druhů) se výrazně zlevní.

V letní nabídce je celá řada produktů na grilování (klobásy, gyros, párky, steak, tyčinky, bůček), na podzim dojde k obměně sortimentu a opět nastoupí vařená výroba. V současné době je patnáctiprocentní nárůst prodeje špekáčků, párků, suchých salámů. V případě dalšího zvyšování nákupních cen vepřového masa dojde k úměrnému plošnému zdražení všech výrobků.

Podnik v nedávné době prošel prověrkou mezinárodní agentury a získal certifikát HACCP, systému zavádění kritických bodů v porážce prasat a skotu ve výrobě masa a masných výrobků. Týká se tepelného, chladírenského režimu a hygieny sanitace. Jde o prestižní ocenění, které má platnost po dobu tří let.