Pivovary vůči hostinským přitvrzují

Výrobci piva varují hostinské: Když pivo budete kazit, přerušíme dodávky.

Pomalu začínají být pryč časy, kdy se tuzemské pivovary soustředily pouze na co největší prodej piva. Po tvrdém konkurenčním boji o každou hospodu se začaly zaměřovat také na kvalitu vlastních produktů na výčepu. Hostinští, kteří opakovaně porušují kvalitativní požadavky pivovarů, se tak po vzoru slavného českého filmu Postřižiny mohou dočkat ukončení dodávek piva od výrobce.

Například největší tuzemská pivovarnická skupina, Plzeňský Prazdroj, již v letošním roce s několika restauracemi smluvní vztah zrušila. "Nechceme, aby někteří hostinští kazili naši image," uvedl mluvčí Prazdroje Jaroslav Pomp. Potvrdil, že v poslední době se politika pivovarů od dalšího získávání odběratelů za každou cenu převrátila ve větší důraz na kontrolu kvality v restauračních zařízeních. "Vyškolení kontroloři pravidelně navštěvují odběratele. Ti, pokud opakovaně nedodržují doporučený postup jak s pivem zacházet, mohou počítat i s tím, že se s nimi rozloučíme," řekl Pomp. Například Prazdroj využívá při testech senzorických vlastností piva zařízení za sto tisíc korun, které okamžitě dokáže výčepního usvědčit ze špatného postupu.

"Kdyby někdo úmyslně poškozoval naše jméno či značku, v tom případě jsme připraveni s provozovatelem hospody ukončit spolupráci, což je velmi jednoduché," uvedl obchodní ředitel Pražských pivovarů Vladimír Vavřich. Jeho firma se údajně i přes větší důraz na kontrolu s žádnou restaurací zatím nerozešla.

Rovněž malé pivovary, které si často při získávání odběratelů stěžují na postup velkých výrobců, neváhají při špatném přístupu hostinských smluvní vztah ukončit. "Jen za poslední měsíc jsme se z důvodu špatné kvality rozloučili se šesti hospodami. Věnujeme se tomu více, nechceme, aby nám někdo kazil značku," uvedl mluvčí humpoleckého pivovaru Bernard Zdeněk Mikulášek. U Bernarda je situace složitější ještě v tom, že vyrábí pouze nepasterovaná piva, která mají kratší dobu trvanlivosti.