Pivovar bude mít novou varnu, pivo bude mít tradiční chuť

Ze země začíná vyrůstat nová varna nejslavnějšího českého piva, Pilsner Urquell. Před dvěma měsíci pivovarníci poklepali na základní kámen, světlo světa má budova spatřit na jaře příštího roku. Původní varna projde modernizací a nová, která právě nyní vzniká vedle ní, výrazně rozšíří kapacitu výroby. Osm varních souprav používaných dnes v pivovaru pochází z roku 1978, šest z roku 1950 a nejstarší dvě dokonce z roku 1903.Milovníci tradice se nemusí bát - podle tvrzení sládka Václava Berky se postup výroby piva Pilsner Urquell v žádném případě měnit nebude. „Zachováme měděné kotle pro rmutování, třírmutový varní proces a přímý otop plynem. Všechno bude řízeno plně automaticky. S novou technologií dosáhneme snížení objemu odpadů a zaměříme se na zlepšení kvality vypouštěných odpadních vod,“ uvedl sládek a manažer plzeňského pivovaru Václav Berka.Celá varna je naplánována jako stavebnice, která umožňuje další rozvoj celé budovy. Modernizace stávajících prostor varny a výstavba nové prosklené budovy přijde na tři sta milionů korun.