Pekárov trápia nízke ceny

Zabezpečiť dnes moderné technické vybavenie do pekárne nie je jednoduché. Podnikateľom chýbajú investičné prostriedky, problémy majú aj so splácaním prípadných úverov. Príčinu existujúceho stavu vidia v tom, že úroveň cien ich výrobkov nezodpovedá neustále rastúcim nákladom na výrobu. "Tlak obchodných reťazcov na ceny je taký silný, že mnohí výrobcovia pracujú bez zisku a nevytvárajú prostriedky na budúcu modernizáciu, rozvoj, lepšie balenie výrobkov, ale i platy zamestnancov," vysvetľuje cechmajster Cechu pekárov a cukrárov regiónu západného Slovenska Vojtech Szemes.Podmienkou pre porovnateľný rozvoj slovenských pekární s konkurenciou v únii je podľa podpredseda cechu Vojtecha Gottschalla optimalizácia cien výrobkov, ktoré objektívne zohľadnia nákladové položky v celej ich škále. Riešiť treba aj veľké problémy s vymožiteľnosťou práva na Slovensku. "Pekár ráno dodá výrobky, obchodník má za ne večer peniaze, no platiť chce o mesiac i neskôr, alebo vôbec neplatí a väčšinou sa mu nič nestane," vysvetľuje Szemes. Veľkým problémom je tiež kvalita hlavnej suroviny - múky, ktorá podľa manažéra výroby spoločnosti Veľkopek Piešťany Milana Piešťanského často nevykazuje znaky potrebné na pekárenské účely.