Pečivo jako funkční potravina
18.10.2000 | ÚZPI
Německá společnost Edna Tiefkühlkost GmbH, vyvinula dva nové druhy pečiva - housky Omega-3 a Cult-1, které lze zařadit mezi funkční potraviny, neboť příznivě ovlivňují zdraví spotřebitele. Housky Omega-3 obsahují polyenové mastné kyseliny, které jsou obsaženy především v mořských rybách - sledích, makrelách nebo lososech. Vykazují ochranou funkci pro cévní systém a zabraňují koronárním potížím. Lidský organismus není schopen tyto mastné kyseliny syntetizovat, a proto se musejí dodávat potravou. V prebiotických houskách Cult-1 je obsažen Bifido Aktivator 1, který ovlivňuje složení střevní mikroflóry. Bifidokultury přispívají k vyvážené střevní mikroflóře, potlačují nežádoucí bakterie a podporují imunitní systém. Bifido Aktivator-1 se získává z čekanky. Kultury produkují kyselinu mléčnou, zůstávají na střevních stěnách a rychle se množí, takže se pozitivní účinky projeví zpravidla již za několik dnů. Chuť housek Cult-1 je velmi dobrá, protože je příznivě ovlivňována některými recepturními složkami - semeny dýně, žlutým lněným semenem, arašídy nebo jablečnou vlákninou.
Getreide, Mehl u. Brot, 54, 2000, č.3, s.175-179 (kop)
Další články v kategorii Potravinářství
- Becherovka patří od začátku května definitivně polské skupině Maspex (03.05.2024)
- FAO: Ceny potravin v dubnu pokračovaly v růstu, zdražuje maso i rostlinné oleje (03.05.2024)
- Balík 12 potravin a piva zlevnil meziročně v dubnových akcích na 638,39 koruny (02.05.2024)
- Češi vyhodí asi třetinu potravin. Čtyřčlenná rodina může ušetřit 14 tisíc ročně (01.05.2024)
- „Nejzbytečnější cukr“ by mohla postihnout nová daň. Výrobci se brání (30.04.2024)
- ČSÚ zveřejní vývoj HDP v prvním čtvrtletí, analytici čekají růst (30.04.2024)
- Sladké nápoje by mohly podražit. Válek je pro speciální daň (29.04.2024)
- Dokonalost japonských knedlíčků kontroluje umělá inteligence. Pomáhá i jinde (29.04.2024)
- Místo dvou lvů jen jeden. Minerálka Magnesia po jedenácti letech mění logo (28.04.2024)
- V jarním kole Sbírky potravin se vybralo rekordních 565 tun zboží pro potřebné (26.04.2024)