Omezení použití separátu by výrazně zdražilo levné uzeniny

Zdražení o třicet, padesát i více procent oproti současnému stavu, které by se dotklo nejlevnějších uzenářských výrobků, by mohl znamenat zákaz použití separovaného drůbežího masa do těchto produktů. V rozhovoru pro Agris to uvedl ředitel společnosti AGF Trading František Janů. Uvedená společnost je přitom dominantním tuzemským producentem krůtího masa a významným producentem drůbežího masa vůbec.

Zpřísnění podmínek použití drůbežího separátu, o kterém podle dnešního vyjádření Státní veterinární správy ČR (SVS) uvažuje Evropská unie, by ale Janů uvítal. "My se zpřísnění nebráníme. Podle našich informací se v současné době dováží do ČR separát určený k výživě koček a psů, a používá se přitom do levných salámů a tlačenek," zdůraznil Janů.

Podle jeho dalších slov by se drůbeží separát neměl k humánní výživě používat vůbec. "U krůtích výrobků jej používáme minimálně," konstatoval Janů.

Cena jednoho kilogramu separátu činí podle Janů zhruba 25 korun. Pokud by se měl v tlačenkách a levných salámech nahradit čistou svalovinou, byly by takové finální výrobky v některých případech až násobně dražší, domnívá se Janů.