Největší zpracovatelé masa v Evropě-Irsko

V druhé polovině devadesátých let výroba hovězího masa postupně stoupala, ačkoliv v roce 1999 došlo k poklesu o 23 000 t na 566 000 t. Irské zemědělství je do určité míry závislé na exportu hovězího masa a průmysl má proto obavy z návrhů výboru EU, který navrhuje snížit exportní dotace na maso z býčků o 20 % a z jalovic o 25 %. Irsko exportuje 45 % hovězího masa do zemí mimo EU a irská asociace výrobců masa odhaduje, že tímto opatřením dojde ke ztrátám v průmyslu ve výši 40 mil. IEP (irských liber) (50 mil. Euro) ročně. Výroba vepřového masa v posledních deseti letech vzrůstala a dosáhla vrcholu v roce 1999, kdy nastal pokles cen. Podobně jako v ostatních zemích se zvyšovala výroba drůbežího masa a v minulém roce dosáhla 111 040 t. Irsko rovněž vyváží velké množství skopového masa, především do Francie a Velké Británie, v roce 1999 bylo vyrobeno 88 000 t. Mezi hlavní zpracovatele vepřového masa patří společnosti Kerry Foods a Glanbia, která byla dříve součástí Avonmore Waterford Group; ta je jednou z největších potravinářských společností v Evropě. Společnost zaměstnává celkem 11 000 pracovníků a obrat v roce 1998 dosáhl 2,3 mld. IEP (irských liber). Je největším zpracovatelem vepřového masa v Irsku, druhým největším zpracovatelem skopového masa v Evropě a největším výrobcem vařených masných výrobků ve Velké Británii. Největší společnosti zpracovávající hovězí maso jsou Anglo Irish Beef Processors, Kepak a Dawn Meats. Jsou to mezinárodní společnosti s obchodními styky po celém světě.

Meat Processing, 2000, č. 7-8, s. 12-20