MLÉKO listopad 1998 - zpráva MZe ČR 2. část (zkráceno)

Situacní a výhledová zpráva

MLÉKO

(2. cást)

listopad 1998

Odbor marketingu a komodit

Odpovedné odborné redaktorky:

Ing. Marie Hrubá MZe CR

Ing. Zdenka Veselá MZe CR

Reditel odboru: Ing. Jan Pellar MZe CR

OBSAH

Bilance produkce a užití mléka

Zpracovatelský prumysl

Cenový vývoj

Zahranicní obchod

Tabulková príloha

BILANCE PRODUKCE A UŽITÍ MLÉKA

Vývoj bilance produkce a užití mléka v letech 1995, 1996, 1997, 1998 a výhled na rok 1999 ( mil. l)

Ukazatel 1995 1996 1997 1998 2) 19992)

Pocátecní zásoba 1) 56,8 49,8 40,0 36,0 46,0

Produkce mléka 3 031,0 3 039,0 2 703,0 2 696,0 2 624,0

Nabídka mléka pro zpracování 2 564,0 2 534,0 2 419,0 2 450,0 2 398,0

Dovoz mléka a mlécných výrobku 1) 102,0 140,0 105,0 105,0 120,0

Celková nabídka 2 722,8 2 723,8 2 564,0 2 591,0 2 564,0

Domácí spotreba (bez natur. spotr.) 1 840,0 1 908,8 1 881,0 1 875,0 1 880,0

Vývoz mlékárenských výrobku 1) 833,0 775,0 647,0 670,0 644,0

Konecná zásoba výrobku 1) 49,8 40,0 36,0 46,0 40,0

Podíl dovozu na domácí spotrebe (%) 5,5 7,3 5,6 5,6 6,4

Podíl vývozu na domácí nabídce (%) 32,5 30,6 26,7 27,3 26,9

Pramen: CSÚ, Celní statistika, resortní statistika SFTR 6-12), 1) - prepocet na ekvivalent mléka bez másla, 2) - odhad

Ocekávaný vývoj produkce a užití mléka v roce 1998 oproti roku 1997

· Omezení poklesu pocetních stavu krav. Od zacátku tohoto roku do konce 3. ctvrtletí 1998 se snížily pocetní stavy krav celkem (s tržní produkcí mléka a krávy masných plemen)

· o 19 tis. ks, ve stejném období roku 1997 o 73 tis. ks. Prumerné stavy krav bez masných plemen za 3. ctvrtletí 1998 byly o 29 tis. ks nižší než ve 4. ctvrtletí 1997, zatímco pokles v predcházejícím srovnatelném období byl daleko vyšší - 78 tis. ks za období.

· Zvýšená užitkovost dojnic o 10 - 11 % na 4 800 l/ks/rok.

· Stabilizace produkce mléka na úrovni roku 1997.

· Rust tržnosti mléka z 89,5 % v roce na 90,9 % v roce 1998.

· Vyšší objem nákupu mléka na zpracování min. o 31 mil. l oproti roku 1997.

· Stabilizace spotreby mléka a mlécných výrobku na úrovni roku 1997, u másla další snížení domácí spotreby na 3,8 - 3,9 kg na obyvatele a rok.

· Rust vývozu mlécných výrobku a másla.

·

Ocekávaný vývoj produkce a užití mléka v roce 1999

· Pokles prumerných stavu krav s tržní produkcí mléka o cca 30 tis. ks za rok.

· Další rust užitkovosti dojnic o cca 150 l na dojnici a rok, tzn. na úroven 4 950 l mléka/dojnici.

· Snížena produkce mléka o necelé 3 % oproti roku 1998 v dusledku dalšího poklesu pocetních stavu dojnic a nižšího rustu jejich dojivosti než v roce 1998.

· Stabilizace domácí spotreby na úrovni roku 1998 s mírným trendem rustu do 0,5 %.

· Zvýšení objemu dovozu pri prepoctu na ekvivalent plnotucného mléka o cca 15 mil. litru oproti roku 1998 v dusledku rustu cenové konkurence zahranicního zboží.

· Mírné snížení bilancního prebytku mléka (vývozu) o 24 - 25 mil. litru.

·

ZPRACOVATELSKÝ PRUMYSL

Zpracovatelský prumysl nakoupil a zpracoval v prubehu trech ctvrtletí 1998 celkem

1 868 785 tis. litru mléka (SFTR 6-12), což predstavuje pri porovnání se stavem v roce 1997 zvýšení o témer 40 mil. litru (zvýšení o 2,2 %).

Príznivý vývoj u dodávek mléka na zpracování v letošním roce je dusledkem uplatnení financních stimulu pro producenty mléka za prispení rustu dojivosti a tržnosti mléka. Zvýšený objem dodávek se promítl hlavne ve vyšší produkci prírodních sýru a másla.

Postupne se dále zvyšuje kvalita nakupovaného mléka, která je srovnatelná s požadavky na jakost syrového mléka zpracovávaného v mlékárnách EU. Z celkového nákupu mléka bylo v letošním roce zarazeno do I. a Q. tr. jakosti 96,6 % (loni 94,6 %). Prumerná realizacní cena za mléko v I. a Q. trídy jakosti za tri ctvrtletí t.r. dosáhla 8,02 Kc/l, loni 7,34 Kc/l (tj. zvýšení o 9,3 %). Vyšší cena suroviny se zákonite promítla do cen výrobku zpracovatelského prumyslu. I pres citelnejší cenové zvýšení výrobku z mléka nedošlo ze základního sortimentu k omezení domácí spotreby (s výjimkou másla).

Vývoj ve zpracovatelském prumyslu (období leden - zárí)

Ukazatel/rok 1989 1996 1997 1998 Zmena

98/97 (%)

Nákup mléka celkem v tis. l 3 421 592 1 928 350 1 829 244 1 868 785 + 2,2

z toho: v I. a Q. tríde v tis. l - 1 799 879 1 730 205 1 805 531 + 4,4

Prumerná tucnost mléka v % 3,999 4,054 4,026 4,023 -

CZV mléka celkem v Kc/l - 6,99 7,23 7,94 + 9,8

z toho CZV I. a Q. trídy v Kc/l 4,811) 7,131) 7,34 8,02 + 9,3

Pramen: Milcom servis a.s., SFTR (MZe) 6 - 12

Poznámka: 11) mléko I. tr. jakosti

Vývoj produkce mléka a mlékárenských výrobku

Výrobek MJ Výroba (leden - zárí) Zmena 98/97

1996 1997 1998 v objemu v %

Konzumní mléka celkem tis. l 362 776,8 366 186,5 362 240,4 - 3 946,1 - 1,1

z toho: pasterovaná tis. l 261 629,1 231 160,3 183 441,6 - 47 718,7 - 20,6

trvanlivá tis. l 101 147,7 135 026,2 178 798,8 + 43 772,6 + 32,4

Konzumní smetany tis. l 19 869,4 20 179,2 20 522,3 + 343,1 + 1,7

Jogurty tis. l 44 062,1 49 155,9 48 404,1 - 751,8 - 1,5

Tekuté kys. výrobky ostat. tis. l 30 549,3 31 099,5 30 484,1 - 615,3 - 2,0

Tvarohy tuna 23 669,9 22 109,7 22 745,7 + 636,0 + 2,9

Smetanové krémy tuna 3 573,6 3 690,4 4 207,6 + 517,2 + 14,0

Tvarohové dezerty tuna 6 269,8 6 646,2 6 113,9 - 532,3 - 8,0

Máslo tuna 52 654,1 47 225,2 48 909,2 + 1 684,0 + 3,6

Sýry celkem tuna 64 678,8 72 722,4 78 789,0 + 6 066,61) + 8,31)

z toho: prírodní tuna 50 804,7 56 748,0 62 605,9 + 5 857,91) + 10,31)

tavené tuna 13 874,1 15 974,4 16 183,7 +208,7 + 1,3

Sušená mléka celkem tuna 60 727,2 47 602,4 48 138,7 + 536,3 + 1,1

z toho: SOM tuna 34 590,9 25 259,8 24 330,9 - 928,9 - 3,7

Mražené smet. krémy tuna 15 985,7 16 513,8 14 172,3 - 2 341,5 - 14,2

Mlécné krmné smesi tuna 1 749,5 2 363,7 2 981,1 + 617,4 + 26,1

Pramen: SFTR (MZe) 6-12Poznámka: 1) Vliv nove zapocítané výroby Olomouckých tvaružku

Konzumní mléka, smetany

Produkce konzumních mlék zustává v posledních trech letech stabilizovaná. Za 9 mesícu tohoto roku cinila celková výroba konzumního mléka 362,2 mil. litru, tj. o 1,1 % méne než loni. Pri porovnání s rokem 1996 nedošlo ke zmene.

Na celkové výrobe konzumního mléka se progresivne zvyšuje podíl trvanlivého mléka, který dosáhl za hodnocené období letošního roku 49,3 %, loni cinil 36,9 % a v roce 1996 27,9 %. Z celkové výroby konzumních mlék je 62 % plneno do kartónových obalu.

Produkce konzumních smetan se behem posledních trí let postupne zvyšuje. Za 9 mesícu t.r. cinila produkce smetan 20,5 mil. litru a byla o 1,7 % vyšší než v roce 1997, pri porovnání s rokem 1996 ciní zvýšení 3,2 %.

Na výrobu konzumního mléka a smetany bylo zpracováno 22,5 % celkového objemu nakoupeného mléka.

Prevážná cást výroby konzumního mléka a smetan smeruje na domácí trh. Do zahranicí se vyvezlo jen 3,1 % z produkce.

Celková domácí spotreba mléka a smetan za 9 mesícu t.r. i pres cenový rust vykazuje mírné zvýšení o 1,5 % v porovnání s rokem 1997. Podíl dovozu na domácí spotrebe ciní v roce 1998 jen 0,4 %.

Jogurty a ostatní tekuté zakysané výrobky

Produkce jogurtu a ostatních zakysaných výrobku se v letošním roce mírne omezila, v dusledku citelnejšího nárustu dováženého zboží, které cenove konkuruje ceské produkci (Nemecko, Madarsko).

Na druhé strane v letošním roce zintenzívnil vývoz jogurtu a ostatních tekutých kysaných výrobku (Slovensko, Polsko). Celková výroba jogurtu a ostatních tekutých zakysaných výrobku za 9 mesícu roku 1998 cinila 78,9 mil. litru (o 1,4 mil. méne než v roce 1997) a z této produkce bylo 7,5 % (5,9 tis. tun) vyvezeno do zahranicí (loni 3,7 tis. tun).

Celková domácí spotreba za tri ctvrtletí t.r. vykazuje mírné zvýšení o 1 % oproti stejnému období roku 1997.

Podíl dovážených jogurtu na domácí spotrebe se v letošním roce zvýšil témer na

10 %, loni jen 4,1 %.

Sýry, tvarohy, tvarohové speciality

Produkce sýru prírodních i tavených se behem posledních trech let intenzivne zvyšuje, výroba tvarohu a tvarohových specialit je ustálená. Uvedená skupina výrobku predstavuje významný sortiment, na jehož výrobu je zpracováno témer 47 % nakoupeného mléka ( na sýry 37 % a na tvarohy 10 %). Významný podíl ceské produkce je vyvážen do zahranicí (hlavne bílé sýry v solném nálevu a tvrdé sýry) do arabských zemí, Ruska a Slovenska) a rovnež i jeho objem se mezirocne zvyšuje. Za 9 mesícu t.r. bylo vyvezeno z celkové produkce sýru a tvarohu (110,2 tis. tun) 15,3 tis. tun, tj. 13,9 % (loni 12 %).

Rovnež i celková domácí spotreba v letošním roce vykazuje postupný rust o cca 2 % oproti roku 1997 (po odpoctu vlivu nove zapocítané výroby Olomouckých tvaružku, kterou údaj za rok 1997 nezahrnuje).

Podíl dovozu na domácí spotrebe v letošním roce nevykazuje významnou zmenu oproti roku 1997, nebot objem dovozu letos i v minulém roce je ustálený.

Vývoj výroby sýru podle druhu v tunách (období leden - zárí)

Sýry/rok Výroba v tunách Zmena 98/97

1996 1997 1998 v %

Sýry prírodní 50 804,7 56 748,0 62 605,91) + 10,31)

z toho: cerstvé 2 857,7 3 016,3 3 018,0 0,0

mekké zrající 1 549,7 2 068,8 1 447,5 - 30,0

bílé v nálevu 7 261,7 7 158,9 7 146,8 - 0,2

plísnové 4 823,2 5 591,0 6 358,2 + 13,7

tvrdé 34 019,5 38 705,7 42 268,6 + 9,2

ostatní 292,9 207,3 2 366,81) -

Sýry tavené 13 874,1 15 974,4 16 183,1 + 1,3

Sýry celkem 64 678,8 72 722,4 78 789,01) + 8,31)

Pramen: SFTR (MZe CR) 6-12,

Poznámka: 1) Vliv nove zapocítané výroby Olomouckých tvaružku v roce 1998, které dríve nebyly statisticky sledované, vykázaný nárust je u prírodních sýru zhruba z jedné ctvrtiny ovlivnen nove zapocítanou výrobou Olomouckých tvaružku.

Sušená a kondenzovaná mléka

Z celkového sortimentu mlékárenských výrobku zaujímá výroba sušených a kondenzovaných mlék významné postavení. Na jejich produkci bylo zpracováno za 9 mesícu t.r. 26 % z celkového objemu nakoupeného mléka. Pri porovnání produkce za letošní rok s predcházejícím (leden - zárí) dochází k rustu celkové produkce sušených mlék (vcetne kojenecké výživy) o 1,1 %. Rust byl ovlivnen zvýšením produkce polotucných a plnotucných sušených mlék, jejichž výroba se v letošním roce zvýšila oproti roku 1997 o 6,6 %. Naproti tomu se omezuje produkce sušeného odtucneného mléka, kde byl zaznamenán pokles o 3,2 % (v dusledku poklesu cen na zahranicních trzích, takže export SOM je velmi ztrátový). Produkce kondenzovaného mléka v roce 1998 je ustálená na úrovni minulého roku.

Prevážná cást ceské produkce sušených a kondenzovaných mlék (cca 66 % z produkce) se exportuje (nejvetší objemy exportu smerují do Nizozemska, Španelska, Libanonu, Thajska a Nemecka).

Negativne se vyvíjí domácí spotreba uvedeného sortimentu (hlavne u sušených mlék), která se dále snižuje, zhruba o 7 % pri porovnání s minulým rokem. Dovoz sušených a kondenzovaných mlék v letošním roce kopíruje úroven roku minulého a jeho podíl na domácí spotrebe ciní letos 5,4 %. Nepríznivý vývoj cen na zahranicních trzích hlavne u SOM ovlivnil i úroven zásob sušeného mléka (bez kojenecké výživy), které ke konci zárí 1998 byly o 148 % (o 2 267,5 t) vyšší než v zárí 1997.

Máslo

Produkce másla v letošním roce zaznamenala oproti stejnému období 1997 rust o 3,6 % (o 1 684 t) v dusledku zvýšeného nákupu mléka a postupne se snižující prumerné tucnosti rady mlécných výrobku vyrábených pro domácí trh. Vývoj domácí spotreby másla za 9 mesícu t.r. signalizuje pokles o cca 5 % oproti roku 1997 na úroven 3,8 - 3,9 kg másla na obyvatele. Dusledkem uvedených faktoru je rust výroby másla na export. Podíl vývozu másla na jeho produkci v letošním roce ciní 39,3 % (loni 38,9 %). Financní nárocnost na vývoz spolu s ruskou ekonomickou krizí (Rusko je pro náš export v posledních letech nejvýznamnejší destinací) ovlivnily i úroven zásob másla. Zásoby másla ke konci zárí 1998 jsou o 177 % vyšší (o 2 236,3 t) než v zárí 1997.

Vývoj výroby másla v tunách (leden - zárí)

Výrobek/rok 1996 1997 1998 Zmena 98/97 (%)

Máslo cerstvé 22 321,1 20 418,9 18 989,4 - 7,0

Máslo s rostlinným tukem 4 056,8 4 136,6 4 062,4 - 1,8

Máslo pomazánkové 4 315,8 4 411,8 4 507,5 + 2,2

Máslo ostatní (na export) 21 960,4 18 257,9 21 349,9 + 16,9

Máslo celkem 52 654,1 47 225,2 48 909,2 + 3,6

Pramen: SFTR (MZe) 6 - 12

Uvedené údaje svedcí o pretrvávajícím trendu poklesu výroby a spotreby cerstvého konzumního másla. Výroba másla s rostlinným tukem a pomazánkového másla si udržuje standardní úroven.

Produkce konzumních mlék dle obsahu tuku v tis. l (období leden - zárí)

Obsah tuku Produkce Podíl Produkce Podíl Produkce Podíl v

1996 v % 1997 v % 1998 %

Celková produkce 362 776,8 100,0 366 186,5 100,0 362 240,4 100,0

z toho: do 1 % vc. 39 950,6 11,0 59 332,2 16,2 88 529,4 24,4

od 1 % do 2 % 318 044,4 87,7 296 936,2 81,1 269 865,4 74,5

nad 2 % 4 781,8 1,3 9 918,1 2,7 3 845,6 1,1

Pramen: SFTR (MZe) 6-12

Produkce konzumních smetan, jogurtu dle obsahu tuku v tis. l (období leden - zárí)

Výrobek Produkce Podíl Produkce Podíl Produkce Podíl v

1996 v % 1997 v % 1998 %

Celk. produk. smetan 19 869,4 100,0 20 179,2 100,0 20 522,3 100,0

z toho: nad 30 % 13 911,5 70,0 13 907,0 68,9 12 692,7 61,8

Celk. produk. jogurtu 44 062,1 100,0 49 155,9 100,0 48 404,1 100,0

z toho nízkotuc.do3 % 11 318,9 25,7 16 020,3 32,6 20 909,6 43,2

Pramen: SFTR (MZe)6-12

Podíly vývozu mlékárenských výrobku na produkci a podíly dovozu na domácí spotrebe

Výrobek/rok Podíl vývozu mlékárenských Podíl dovozu mlékárenských

výrobku na produkci výrobku na domácí spotrebe

Podíl v % Podíl v %

19971) 19981) 19971) 19981)

Konz.. mléka, smetany 5,7 3,1 0,6 0,4

Zahuštená mléka 67,7 65,4 4,7 5,4

Jogurty a ost. kys. výr. 4,6 7,5 4,1 9,7

Sýry, tvaroh 12,0 13,9 8,3 8,1

Máslo 38,9 39,3 3,4 2,7

Pramen: SFTR (MZe) 6 - 12 , celní statistika

Poznámka: 1) období leden - zárí

CENOVÝ VÝVOJ

Ceny zemedelských výrobcu

Prubeh cen zemedelských výrobcu (CZV) za mléko I. a Q. trídy jakosti (SFTR 6 - 12) za 9 mesícu roku 1998 je charakterizováno stagnacním trendem, s nízkými mesícními zmenami nepresahujícími 1 %. V mesíci ríjnu již dochází k citelnejšímu cenovému oslabení (presahující 2 % - oproti zárí 1998) následkem soucasného nedostatku financních prostredku na subvencované vývozy. Narustající zásoby mlékárenských výrobku, vyšší dodávky mléka, celorocní nízké ceny hlavne u SOM na mezinárodních trzích i zhroucení trhu v Rusku mají dopady prímo na ceny na ceském trhu.

Zvýšení prumerné CZV za mléko I. a Q. trídy jakosti do zárí 1998 na 8,02 Kc/l predstavuje v porovnání se stejným obdobím roku 1997 nárust 9,3 % (leden - zárí 1997 byla prumerná CZV za I. trídu a vyšší 7,34 Kc/l).

Mezimesícní zvýšení CZV za mléko v roce 1998 oproti roku 1997 se pohybovalo do zárí mezi 8,1 % (zárí 98/97) až 10,5 % (brezen 98/97).

Ceny zemedelských výrobcu (CZV) mléka kravského I. tr. j. vcetne Q. tr. v Kc/l

Rok led. únor brez. duben kvet. cerv. cerven srpen zárí ríjen listop. pros. Ćza rok

1994 6,06 6,07 6,05 6,00 5,96 5,93 5,82 5,85 5,94 6,14 6,18 6,31 6,02

1995 6,76 6,75 6,75 6,80 6,81 6,73 6,58 6,57 6,71 6,91 6,99 7,01 6,78

1996 7,15 7,19 7,18 7,14 7,08 7,07 7,07 7,07 7,20 7,25 7,28 7,35 7,18

1997 7,40 7,38 7,31 7,33 7,30 7,31 7,32 7,32 7,43 7,59 7,66 7,67 7,42

1998 8,06 8,06 8,08 8,03 8,02 8,02 7,95 7,95 8,03 7,85

Pramen: SFTR 6-12

Ceny prumyslových výrobcu

Zvýšená cena suroviny v roce 1998 se promítla do cen zpracovatelského prumyslu, pricemž témer žádný ze základního sortimentu výrobku nezaznamenal výraznejší zvýšení nad úroven zdražení suroviny (krome CPV Eidamu cihly 45 % tuku v sušine).

Ceny prumyslových výrobcu za mléko a mlékárenské výrobky ve sledovaném období leden - zárí 1998 mely u vetšiny výrobku na pocátku roku mírne vzestupný trend (krome mléka trvanlivého). Oproti prosinci 1997 se CPV více zvýšily pouze u Eidamu a jogurtu bílého.

Od mesíce kvetna - cervna 1998 docházelo postupnému snižování cen prumyslových výrobcu témer u všech sledovaných mlécných výrobku.

Mezirocní indexy cen prumyslových výrobcu se v rozpetí mírne lišily podle sortimentu mlécných výrobku. Nejnižší mezirocní indexy u trvanlivého mléka polotucného dosahovaly hodnoty 98,8 v mesíci srpnu. Rovnež jogurty a mekký tvaroh polotucný mel pomerne nízký index rustu zvlášte v období mesícu cervenec, srpen (mezirocní index rustu v cervenci = 104,5, tvaroh 103,6). Vyšší byl mezirocní nárust cen u Eidamu (index = 110).

V zárí 1998 pokracoval trend snižování CPV u mléka polotucného v PE sáccích, mléka trvanlivého, Eidamu a tvarohu mekkého. Naopak u másla došlo k vyrovnání cenové hladiny na úroven mesíce kvetna 1998 a u bílého jogurtu, kde ceny v zárí dosáhly nejvyšší hodnoty za sledované období. Cena prumyslových výrobcu u jogurtu bílého dosáhla zárijové úrovne 30,62 Kc/l, což oproti lednu 98 znamenalo zvýšení o 1,27 Kc/l (o 4,1 %).

Ceny prumyslových výrobcu (CPV - obchodní) u mléka polotucného PE v Kc/l

Rok led. únor brez. dub. kvet. cerv. cervenec srpen zárí ríjen listop. pros. Ćza rok

1994 6,92 6,88 6,89 6,91 6,89 6,84 6,83 6,82 6,84 6,87 6,91 6,96 6,88

1995 7,43 7,44 7,46 7,47 7,50 7,44 7,45 7,42 7,44 7,83 7,60 7,53 7,50

1996 8,43 8,39 8,49 8,39 8,48 8,47 8,47 8,48 8,50 8,53 8,53 8,50 8,46

1997 8,69 8,77 8,82 8,82 8,85 8,86 8,95 8,95 9,04 9,07 9,17 9,31 8,94

1998 9,73 9,71 9,65 9,72 9,71 9,66 9,67 9,60 9,56 9,61

Pramen: SFTR 6-12

CPV u másla cerstvého (balení 250 g Al folie) v Kc/kg

Rok led. únor brez. duben kve. cerv. cerven. srpen zárí ríjen listop. pros. Ćza rok

1994 65,33 66,59 67,29 67,61 67,17 66,87 66,81 66,95 67,43 68,79 70,34 72,88 67,91

1995 76,17 76,39 76,43 75,89 74,20 73,13 72,97 73,02 73,89 74,38 74,87 75,86 74,74

1996 77,85 77,37 77,64 77,36 76,98 76,75 76,65 76,52 76,92 77,46 78,91 79,77 77,53

1997 80,57 81,73 82,45 81,55 81,87 81,63 82,03 82,47 83,12 83,90 85,57 88,43 82,94

1998 91,57 91,26 91,35 91,20 90,00 89,32 88,78 87,97 89,48 87,30

Pramen: SFTR 6-12

CPV u Eidam cihly 45 % tuku v suš. v Kc/kg

Rok leden únor brezen duben kvet. cerv. cerven. srpen zárí ríjen listop. pros.Ć za rok

1994 68,13 69,06 69,12 69,18 69,09 68,88 69,19 69,41 69,00 68,94 69,21 69,38 69,02

1995 72,46 76,59 76,51 76,59 76,95 77,30 77,37 77,45 77,44 77,77 78,26 78,24 76,89

1996 79,55 84,04 85,99 84,24 84,37 84,51 84,45 84,50 84,69 84,06 83,22 84,03 83,92

1997 84,52 85,55 85,87 85,75 85,09 86,15 85,93 85,71 84,96 85,76 83,89 85,97 85,43

1998 94,38 93,05 93,44 95,17 95,40 92,10 94,85 94,34 91,99 92,36

Pramen: SFTR 6-12

Spotrebitelské ceny

Vývoj spotrebitelských cen ve sledovaném období roku 1998 kopíroval vývoj cen prumyslových výrobcu a dosahoval i obdobných hodnot mezirocních indexu u jednotlivých druhu mlécných výrobku.

Od mesíce cervna 1998 docházelo k postupnému mírnému snižování spotrebitelských cen. Ke snížení cen došlo u mléka PE, mléka trvanlivého a másla. U ostatních sledovaných výrobku nedocházelo k výraznejším cenovým posunum. Ceny mely spíše stagnacní trend (jogurt, Eidam, tvaroh).

SC mléka polotucného v PE sáccích v Kc/l

Rok leden únor brez. dub. kvet. cerv. cerven. srpen zárí ríjen listop. pros. Ć roku

1994 8,42 8,44 8,47 8,51 8,47 8,46 8,49 8,49 8,49 8,52 8,54 8,71 8,50

1995 9,36 9,46 9,57 9,58 9,59 9,56 9,60 9,58 9,59 9,62 9,61 9,63 9,56

1996 10,47 10,68 10,77 10,78 10,84 10,86 10,85 10,84 10,87 10,88 10,88 10,91 10,80

1997 11,07 11,18 11,20 11,23 11,21 11,24 11,37 11,40 11,48 11,53 11,58 11,70 11,35

1998 12,21 12,27 12,29 12,32 12,32 12,30 12,31 12,24 12,23 12,22

Pramen: CSÚ

SC mléka polotucného trvanlivého v Kc/l

Rok led. Únor brez. dub. kvet. cerv. cerven. srpen zárí ríjen listop. pros. Ć roku

1995 13,04 13,35 13,48 13,38 13,42 13,52 13,52 13,53 13,55 13,51 13,50 13,55 13,45

1996 14,74 15,04 15,12 15,08 15,05 14,99 14,99 15,02 14,95 14,90 14,79 14,74 14,95

1997 14,85 15,03 15,08 14,97 15,02 15,10 15,10 15,12 15,10 15,05 15,08 15,15 15,04

1998 15,68 15,99 16,13 16,11 16,00 15,85 15,80 15,54 15,38 15,21

Pramen: CSÚ

ZAHRANICNÍ TRHY

Zahranicní obchod CR u mléka a mlékárenských výrobku v tis. Kc

Ukazatel/rok 1997 1998 Zmena

leden - zárí leden - zárí v tis. Kc v %

Vývoz mléka a výr. (0401-0406 CS) 4 033 006,9 4 476 470,8 + 443 463,9 + 11,0

Dovoz mléka a výr. (0401-0406 CS) 962 318,2 1 043 297,2 + 80 979,0 + 8,4

Bilance (saldo) u mléka a výrobku 3 070 688,7 3 433 173,6 + 362 484,9 + 11,8

Pramen: Celní statistika

Aktivní saldo zahranicního obchodu u mléka a mlékárenských výrobku za 9 mesícu roku 1998 dosáhlo hodnoty + 3 433 mil. Kc (106,3 mil. USD).

Zahranicní obchod u mléka a mlékárenských výrobku

Název zboží Leden - Objem (tuny) Financní hodnota (tis. Kc)

zárí

DOVOZ VÝVOZ SALDO DOVOZ VÝVOZ SALDO

Mléko a smet. nezah. 1997 2 302 21 935 + 19 633 74 453 139 539 + 65 086

(0401) 1998 1 333 11 808 + 10 475 69 519 90 102 + 20 583

Mléko a smet. zahuš 1997 1 022 39 424 + 38 402 29 797 1 969 486 1 939 689

(0402) 1998 1 084 38 510 + 39 594 33 474 1 932 268 + 1 898 794

Jogurty, kefíry a pod. 1997 3 236 3 677 + 441 105 213 103 996 - 1 217

(0403) 1998 7 818 5 936 - 1 882 214 782 147 905 - 66 877

Syrovátka a pod. výr. 1997 378 12 546 + 12 168 10 785 53 656 + 42 871

(0404) 1998 657 12 946 + 12 289 10 200 71 284 + 61 084

Máslo 1997 1 027 18 354 + 17 327 55 904 911 438 + 855 534

(0405) 1998 777 19 205 + 18 428 58 244 1 055 664 + 997 420

Sýry a tvarohy 1997 8 332 12 667 + 4 336 686 166 854 890 + 168 724

(0406) 1998 8 320 15 261 + 6 941 657 078 1 179 247 + 522 169

Pramen: Celní statistika

Vývoz mléka a výrobku z mléka se za 9 mesícu roku 1998 podílel na celkové financní hodnote agrárního vývozu 13,6 %. Z hlediska financní hodnoty vývozu došlo k jeho zvýšení o 11 % (v porovnání se stejným obdobím roku 1997). V hodnotovém vyjádrení se podílelo na exportu sušené a zahuštené mléko 43,2 %, máslo 23,6 %, sýry 26,3 %.

Objem vývozu sušeného a zahušteného mléka se ve sledovaném období roku 1998 mírne snížil o 2,3 % na 38 510 t. Prumerná exportní cena sušeného mléka zustala približne na stejné úrovni (50,20 Kc/kg) oproti roku 1997 (50,00 Kc/kg) Vzhledem k vývoji kurzu koruny a dolaru letošní exportní cena sušeného a zahušteného mléka (1554 USD/t) byla nižší zhruba o 21 USD/t oproti roku 1997. Nejvetší objemy vývozu sušeného a zahušteného mléka smerovaly do zemí EU (20 153 t, tj. 52,3 %), z toho 52,2 % (10 514 t) do Nizozemska. Do rozvojových zemí bylo exportováno 27,9 % (10 740 t) objemu vývozu sušených mlék, do zemí CEFTA 5,3 % (2 037 t), do zemí SNS 7,3 % (2 826 t) a do zemí SVS 5,3 % (2 033 t).

Vývoz sýru se za 9 mesícu roku 1998 mezirocne zvýšil o 17 % na 15 261 t. Na exportu se významne podílely zejména bílé a tvrdé sýry. Prumerná exportní cena sýru a tvarohu se zvýšila z 67,49 Kc/kg (2 126 USD/t) v období leden až zárí 1997 na 77,27 Kc/kg (2 392 USD/t) ve sledovaném období roku 1998. Do rozvojových zemí smerovalo 57,6 %exportu sýru (8 787,4 t), z toho 5 777 t do Libanonu. Do zemí CEFTA se prodalo 16 % (2 445,2 t), do zemí EU 10,9 % (1 671,4 t).

Vývoz másla se za sledované období roku 1998 mezirocne zvýšil o 851 t, což predstavuje financní navýšení vývozu o 144,2 mil. Kc (oproti stejnému období roku 1997) na soucasných 1 055,7 mil. Kc. Prumerná exportní cena za 9 mesícu roku 1997 se zvýšila ze 49,7 Kc/kg (1 565 USD/t) na 55,0 Kc/kg (1 703 USD/t). Nejvýznamnejší exportní destinací másla jsou zeme SNS, kam CR vyvezla 11 402 T, což predstavuje 59,4 % veškerého exportu másla. Do zemí EU se vyvezlo 19,4 % (3 727 t), do zemí SVS 9,6 % (1 843 t) do zemí CEFTA 5,4 % (1 046 t) másla. Oproti roku 1997 došlo k omezení vývozu do Litvy, Polska, Ukrajiny a Estonska. Naopak se více másla vyvezlo do Nizozemska, USA, Uzbekistánu.

Jogurtu a zakysaných výrobku se vyvezlo za 9 mesícu letošního roku 5 936 t za prumernou exportní cenu 24,90 Kc/kg (771 USD/t). Ve stejném období roku 1997 cinila exportní cena 28,30 Kc/kg (891 USD/t), což znamená snížení této ceny o 12 %. Vývoz byl objemove vyšší o 2 259 t (o 61,4 %), financní hodnota vývozu v letošním roce byla vyšší o 42,2 %. Nejvíce jogurtu a ostatních zakysaných mlécných výrobku (71,8 %) se vyvezlo na Slovensko a do Polska (25,4 %).

Dovoz mléka a mlékárenských výrobku v jednotlivých mesících (tuny)

Název zboží Rok leden únor brezen duben kveten cerven

Mléko a smetana 1997 371 454 328 427 251 127

nezah. (0401) 1998 112 111 103 94 146 147

Mléko a smetana 1997 36 62 98 128 109 174

zah. (0402) 1998 64 77 86 197 102 116

Jogurty a zak. 1997 456 315 443 384 342 406

výrob. (0403) 1998 407 259 624 894 1 293 1 151

Máslo 1997 187¨ 223 140 199 54 133

(0405) 1998 22 12 137 86 73 127

Sýry a tvarohy 1997 1 070 850 983 849 893 868

(0406) 1998 849 995 896 861 861 910

Pramen: Celní statistika

Název zboží Rok cervenec srpen zárí ríjen listopad prosinec celkem

Mléko a smetana 1997 113 119 1122 118 117 88 2 625

nezah. (0401) 1998 183 178 59 1 333

Mléko a smetana1997 157 152 106 128 73 73 1 296

zah. (0402) 1998 174 175 93 1 084

Jogurty a zak. 1997 258 289 342 271 305 209 4 020

výrob. (0403) 1998 1 072 1 087 1 031 7 818

Máslo 1997 27 32 31 91 61 23 1 201

(0405) 1998 205 85 30 777

Sýry a tvarohy 1997 928 919 971 952 907 816 11 006

(0406) 1998 910 1 000 978 8 320

Pramen: Celní statistika

V porovnání s rokem 1997 (leden - zárí) se financní hodnota dovozu mléka a výrobku z mléka do CR zvýšila o 8,4 %. Ve sledovaném období roku 1998 se omezil dovoz mléka a smetan nezahuštených a dovoz másla, kterých bylo na vnitrním trhu dostatecné množství. Výrazne se zvýšil dovoz jogurtu oproti stejnému období roku 1997 o 4 582 t (index nárustu je 241,6). Prícinou zvýšeného dovozu jogurtu prevážne z Nemecka (77,2 % importu této položky predstavuje 6 036 t jogurtu) a Madarska (16,4 % importu predstavuje 1 279 t jogurtu) byla jejich nízká dovozní cena, která dosahovala prumerných hodnot 24,00 - 27,50 Kc za 1 kg ochuceného jogurtu. Presto domácí jogurty neztratily svou konkurenceschopnost, nebot jejich vývoz v roce 1998 (leden - zárí) byl vyšší než ve stejném období roku 1997.

Dovoz sýru a tvarohu zustal na stejné úrovni objemu jako v roce 1997, nejvíce se dovážely sýry z Polska (34 % importu sýru), Francie (22,5 % importu sýru), Slovenska (15,2 % importu sýru) a Nemecka (11,4 % importu sýru). Z jednotlivých druhu se v letošním roce oproti minulému roku významne zvýšil dovoz cerstvého tvarohu o 965 tun a ostatních sýru o 291 tun. K omezení dovozu došlo u tavených sýru o 946 tun, tvrdých a polotvrdých sýru o 311 tun. Dovoz cerstvých sýru a sýru s modrou plísní nezaznamenal v letošním roce výraznejší zmeny od úrovne roku 1997.

Poznámka: Prepocet kurzu dle CNB, prumer za sledované období - roku 1997: 1 USD = 31,75 Kc - roku 1998: 1 USD = 32,30 Kc

Zeme s nejvetším podílem na dovozu do CR

DOVOZ 0402 (mléko a smet. zahuš.) DOVOZ 0403 (jogurty a zakys. výr.)

ZEME LEDEN - ZÁRÍ ZEME LEDEN - ZÁRÍ

1997 1998 1997 1998

tuny % dov. tuny % dov. tuny % dov. tuny % dovozu

Slovensko 902 88,2 838 77,3 Nemecko 3 201 99,0 6 036 77,2

Rakousko 16 1,6 20 1,8 Madarsko - - 1 279 16,4

Nemecko 12 1,2 26 2,4 Nizozemsko 27 0,8 19 0,2

Litva 40 3,9 - - Slovensko 4 0,1 176 2,3

Polsko 3 0,3 2 0,2 Francie 1 - 37 0,5

Belgie 12 1,2 - - Polsko - - 228 2,9

Ostatní 37 3,6 198 18,3 Ostatní 3 0,1 43 0,5

CELKEM 1 022 100,0 1 084 100,0 CELKEM 3 236 100,0 7 818 100,0

DOVOZ 0405 (máslo) DOVOZ 0406 (sýry a tvarohy)

ZEME LEDEN - ZÁRÍ ZEME LEDEN - ZÁRÍ

1997 1998 1997 1998

tuny % dov. tuny % dov. tuny % dov. tuny % dov.

Nemecko 703 68,5 351 45,2 Polsko 1 791 21,5 2 828 34,0

Slovensko 121 11,8 251 32,3 Francie 1 812 21,7 1 869 22,5

Belgie 20 1,9 87 11,2 Slovensko 1 609 19,3 1 269 15,2

Nizozemsko 98 9,5 - - Nemecko 1 314 15,8 947 11,4

Francie 53 5,2 3 0,4 Ukrajina 626 7,5 522 6,3

Nizozemsko 421 5,1 307 3,7

Rakousko 127 1,5 135 1,6

Ostatní 32 3,1 85 10,9 Ostatní 632 7,6 443 5,3

CELKEM 1 027 100,0 777 100,0 CELKEM 8 332 100,0 8 320 100,0

Pramen: Celní statistika

Zeme s nejvetším podílem na vývozu z CR

VÝVOZ 0402 (mléko a smet. zahuš.) VÝVOZ 0403 (jogurty a zakys. výr.)

ZEME LEDEN - ZÁRÍ ZEME LEDEN - ZÁRÍ

1997 1998 1997 1998

tuny % výv. tuny % výv. tuny % výv. tuny % výv.

Nizozem. 10 818 27,4 10 514 27,3 Slovensko 2 689 73,1 4 264 71,8

Libanon 3 867 9,8 3 355 8,7 Polsko 627 17,0 1 506 25,4

Nemecko 4 919 12,5 2 512 6,5 Indonésie 315 8,6 90 1,5

Belgie 1 203 3,1 1 474 3,8 Nizozemsko 25 0,7 - -

Rusko 926 2,3 1 808 4,7 Rakousko 15 0,4 15 0,3

Slovensko 2 380 6,0 1 535 4,0 Ostatní 6 0,2 61 1,0

Thajsko 4 711 12,0 2 675 7,0

Španelsko 451 1,1 3 410 8,9

Francie 456 1,2 1 285 3,3

Jugoslávie 86 0,2 1 002 2,6

Ostatní 9 607 24,4 8 940 23,2

CELKEM 39 424 100,0 38 510 100,0 CELKEM 3 677 100,0 5 936 100,0

VÝVOZ 0405 (máslo) VÝVOZ 0406 (sýry a tvarohy)

ZEME LEDEN - ZÁRÍ ZEME LEDEN - ZÁRÍ

1997 1998 1997 1998

tuny % výv. tuny % výv. tuny % výv. tuny % výv.

Rusko 10 871 59,2 10 836 56,4 Libanon 5 777 45,6 5 811 38,1

Nemecko 1 224 6,7 1 209 6,3 Rusko 1 835 14,5 1 974 12,9

Nizozemsko 498 2,7 2 199 11,4 Slovensko 1 444 11,4 1 615 10,6

Litva 1 859 10,1 717 3,7 Nizozemsko 462 3,6 1 285 8,4

Polsko 643 3,5 473 2,5 Polsko 405 3,2 661 4,3

Ukrajina 914 5,0 - - Arab. Emir. 500 3,9 768 5,0

Estonsko 448 2,4 40 0,2 Kuvajt 541 4,3 469 3,1

Libanon 96 0,5 383 2,0 Saud.Arábie 627 5,0 753 5,0

Slovinsko 361 2,0 416 2,2 Bosna a Her 274 2,2 616 4,0

USA - - 845 4,4 Francie 110 0,9 200 1,3

Uzbekistán - - 279 1,4 USA 16 0,1 150 1,0

Jugoslávie - - 300 1,6 Ostatní 676 5,3 959 6,3

Ostatní 1 440 7,9 1 508 7,9

CELKEM 18 354 100,0 19 205 100,0 CELKEM 12 667 100,0 15 261 100,0

Pramen: Celní statistika

TABULKOVÁ PRÍLOHA

Ctvrtletní vývoj stavu krav celkem v kusech - stav ke konci období

Ctvrtletí 1989 1990 1991 1992 1993

1. ctvrtletí 1 214 426 1 210 125 1 158 126 1 020 509 919 785

2. ctvrtletí 1 211 962 1 209 852 1 118 754 991 023 888 044

3. ctvrtletí 1 215 935 1 201 863 1 056 068 970 031 863 382

4. ctvrtletí 1 218 417 1 177 048 1 010 676 921 778 830 307

Pramen: CSÚ, Výsledky živocišné výroby (od r. 1997 - Výsledky chovu skotu a prasat)

Ctvrtletí 1994 1995 1996 1997 1998

1. ctvrtletí 821 628 767 391 755 796 693 029 625 893

2. ctvrtletí 802 324 771 453 751 318 669 202 613 675

3. ctvrtletí 782 561 770 378 736 099 648 533 608 089

4. ctvrtletí 768 396 760 747 721 540 627 204

Pramen: CSÚ, Výsledky živocišné výroby (od r. 1997 - Výsledky chovu skotu a prasat)

Vývoj prumerné denní dojivosti v l/dojnice

Ctvrtletí 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998

1. ctvrtletí 10,35 10,39 9,77 9,80 9,98 10,30 10,80 11,20 11,33 12,49

2. ctvrtletí 11,53 11,54 10,70 10,89 10,99 11,42 11,85 12,28 12,43 13,88

3. ctvrtletí 11,50 11,30 10,66 10,96 11,04 11,40 11,73 12,41 12,56 13,84

4. ctvrtletí 10,25 10,03 9,49 9,65 9,87 10,28 10,72 11,09 11,53

Rok celkem 10,91 10,82 10,17 10,36 10,48 10,86 11,28 11,75 11,96

Pramen: CSÚ, Výsledky živocišné výroby (od r. 1997 - Výsledky chovu skotu a prasat)

Zásoby másla v tunách - stav ke konci období (CR)

Rok leden únor brezen duben kveten cerv. cerven. srpen zárí ríjen listop. pros.

1994 2 887 2 490 2 035 2 657 3 469 3 489 4 430 4 303 1 319 1 825 1 432 1 006

1995 2 415 3 303 4 337 4 476 5 259 5 140 4 091 3 536 1 966 2 482 2 367 2 440

1996 3 887 4 486 4 695 4 479 3 600 3 167 2 699 2 995 1 754 1 835 1 421 1 438

1997 1 597 1 876 2 199 2 587 2 415 1 958 2 081 1 696 1 266 1 375 1 490 1 596

1998 2 172 2 615 3 601 2 697 3 217 4 096 2 861 3 234 3 502 4 739

Pramen: SFTR 6-12

Zásoby sušeného mléka celkem (bez kojenec. detské výživy) v tunách - stav ke konci období (CR)

Rok leden únor brezen duben kveten cerv. cerven. srpen zárí ríjen listop. prosin.

1994 10 138 7 648 4 795 4 339 3 724 3 978 4 428 3 410 2 829 3 209 2 776 2 336

1995 4 008 3 977 3 118 3 766 3 690 3 933 4 259 3 679 2 312 2 872 2 436 3 368

1996 3 169 3 262 3 417 3 340 3 066 3 124 4 489 3 751 2 825 2 107 1 893 3 262

1997 2 190 2 530 2 585 2 639 2 942 2 566 2 635 2 804 1 533 1 703 1 254 2 617

1998 2 921 3 260 3 742 2 862 4 080 3 437 4 688 4 255 3 801 3 652

Pramen: SFTR 6-12

Vývoj spotreby dle vybraných výrobku na 1 obyvatele v kg

Výrobek/rok 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 19971)

Mléko konz. celkem 91,4 91,5 87,4 74,6 75,2 79,8 66,7 60,5 59,4

Sýry 7,8 7,7 7,4 6,8 6,1 6,6 6,5 8,4 8,6

Tvarohy 5,1 4,6 2,6 2,6 2,4 2,8 2,8 2,9 2,9

Mlécné konzervy 6,0 7,6 7,0 5,8 4,2 2,9 3,8 3,7 3,2

Ostatní ml. výrobky 27,5 31,8 29,3 26,4 21,8 24,3 20,6 21,5 22,0

Pramen: CSÚ, 1) - odhad

Intervencní zásoby másla a SOM (tuny) v EU a UK

Výrobek EU UK

12.11. 29.10. 15.10. 24.9. 10.9. 12.11. 29.10. 15.10. 24.9. 10.9.

Más. ver. Skl. 3 479 3 484 3 509 3 659 3 720 690 690 690 835 890

Más.skr. Skl. 107 234 124 664 140 298 157 239 165 427 3 283 3 823 4 213 5 261 5 881

SOM ver.Skl.204 566 205 127 205 151 203 207 198 488 77 299 77 832 77 832 77 912 76 432

Pramen: Dairy Markets Weekly, 19.11.1998

Ceny mlécných výrobku ve vybraných zemích

18.11.98 Predchozí týden

M Á S L O

Nemecko (DEM/kg), Hanover - balené 6,95 - 7,10 7,00 - 7,10

- bloky 6,75 - 6,85 6,80 - 6,90

Francie (FRF/kg) 1. stupen kvality 21,75 22,25

Nizozemsko (NLG/kg) znackové máslo 7,45 7,55

Belgie (BEF/kg) znack. máslo blok 137,30 137,35

Velká Británie (GBP/kg) - slané 2250 - 2300 2200 - 2250

- neslané 2250 - 2300 2240 - 2300

Polsko (PLN/kg) máslo výber. jak. 8,12 8,05

Slovensko (SKK/kg) - tvarované 97,26 96,99

- bloky 89,46 89,89

USA (USD/100 lb) máslo, Grade A 175,00 213,00

S Ý R Y

Nemecko (DEM/kg)

Hannover: Gouda 45/48 %, bochník 6,10 - 6,35 6,10 - 6,35

Gouda 45/48 %, blok 5,90 - 6,10 5,90 - 6,10

Eidam 40 % , blok 5,85 - 6,05 5,85 - 6,05

Cologne: Dánský sýr (Danbo 45 %) 7,80 - 8,20 7,80 - 8,20

Franc. sýr (Brie, 2,5 kg, 50 %) 7,80 - 8,20 7,80 - 8,20

Švýcarský sýr (Ementál 45 %) 8,40 - 8,70 8,40 - 8,70

Kepten: Bavorský ementál 7,60 - 8,45 7,65 - 8,45

Francie (FRF/kg), Paris Rungis

Ementál 30,56 31,62

Camabert, 45 %, 125 g 5,87 6,82

Polsko (PLN/kg)

Polská Gouda/Eidam 9,85 9,69

Polský ementál 11,93 11,85

Slovensko (SKK/kg)

Eidam 100,94 101,10

USA (USD/100 lb)

Cedar (barel) 182,25 - 184,25 181,50 - 183,50

Cedar (blok) 187,00 - 189,00 186,50 - 188,50

S U Š E N Á M L É K A

Nemecko (DEM/kg), ZMP

SPM, 26 % 4,98 - 5,06 5,00 - 5,06

SOM, ADPI extra 3,90 - 4,00 3,90 - 4,00

SOM, sprejované, prum balení 3,70 - 3,75 3,72 - 3,76

Nizozemsko (NLG/kg), oficiální kotace

SPM, sprejované 5,75 5,85

SOM, sprejované 4,35 4,35

SOM, sprejované, pro krm. úcely 4,20 4,20

Francie (FRF/kg), oficiální kotace

SPM, sprejované 16,90 16,91

SOM, sprejované 13,25 13,33

SOM, sprejované, pro krm. úcely 12,82 12,80

Belgie (BEF/kg), oficiální kotace

SPM, sprejované 105,55 106,20

SOM, sprejované 81,90 82,30

Polsko (PLN/kg)

SOM, sprejované 5,25 5,35

Slovensko (SKK/kg)

SPM 75,80 75,09

SOM 63,39 63,38

USA (USD/100 lb), severov.. pobreží, Grade A, FOB

SOM 113,00 - 119,00 113,00 - 119,00

SPM 157,50 - 175,00 157,00 - 175,00

Pramen: Dairy Markets Weekly,