Minimlékárna v Olešnici vyrobila první jogurty

První jogurty přišly na svět v minimlékárně ve Zlaté Olešnici na Jablonecku. Ta spustila svou výrobu teprve před pár dny. „Původně jsme měli začít vyrábět už v polovině ledna, ale kvůli kolaudačním závadám jsme to museli odložit až na únor,“ upozornila Marcela Poloprudská. S výrobou pomáhá i technolog pro mlékárenskou činnost Marian Křístek. „Postup je jednoduchý. Mléko se zpasterizuje, přidá se do něj speciální mléčná kultura, celou směs pak stočíme do kelímků a necháme zrát,“ popsal technolog. Pokud je jogurt s příchutí, pak se na dno kelímku přidá jenom džem. „Nejčastěji vyrábíme jogurty s jahodovou příchutí,“ dodal Marian Křístek.

Jogurt je hotový za den a pokud se skladuje v chladu, měl by vydržet až jedenadvacet dnů. „Je obohacen o živé kultury, proto je velmi zdravý,“ upřesnil technolog. To je rozdíl od trvanlivých jogurtů, které se při výrobě zahřejí až na pětašedesát stupňů, a tím živé kultury umrtví. Za jednu směnu vyrobí v minimlékárně v průměru 650 jogurtů. „Myslím, že zájem o ně bude velký,“ podotkl Marian Křístek.To potvrdila i Marcela Poloprudská. „Už se nám ozvaly mateřské i základní školy, a zájem mají i z domova důchodců,“ prohlásila.

Minimlékárna má v plánu vyrábět také máslo, sýry a další mléčné pochoutky. Soukromá firma, která ji vybudovala z bývalého objektu JZD, vlastní sedmdesát dojnic. Na stavbu minimlékárny si vzal její majitel Jiří Vrkoslav úvěr od banky přes tři miliony korun. Jen technologie vyšla na více jak milion. Jiří Vrkoslav navíc do stavby vložil i své peníze, a to půl milionu korun. „Počítám, že investice se vrátí do pěti let,“ řekl majitel.