Hygienici varují: pozor na zmrzlinu

Špinavé podlahy, špatně skladované suroviny a řadu dalších nedostatků odhalili v těchto dnech moravskoslezští hygienici v prodejnách zmrzliny. Celkem navštívili 23 provozoven na území celého Moravskoslezského kraje. Nedostatky odhalili kontroloři téměř ve všech.

"Nejčastěji jsme odhalili závady v provozní hygieně. Jednalo se o špinavé podlahy, špinavé zdi, regály, zastříkané omyvatelné závěsy směsí pro výrobu zmrzliny, špinavé prostory pro uložení náčiní pro prodej zmrzliny," popsala situaci. Dodala, že v jednom případě narazili na WC personálu na uložené obaly od zmrzlinové směsi. V mezerách mezi lednicemi našli i smetí a papírky z cigaret. Ve stánku byly uloženy i nepotřebné věci po malování a v jedné provozovně stál vedle kanystrů s koncentrátem pro výrobu zmrzliny otevřený insekticidní přípravek proti mravencům.

Často podle Šebákové podnikatelé používali směsi pro výrobu zmrzliny s prošlým datem spotřeby nebo nebyly suroviny vůbec označeny. "V jednom případě byl pytel s práškovou směsí pro výrobu zmrzliny uložen na zemi zvlhlý, směs byla po styku s vodou zatvrdlá," dodala Šebáková s tím, že mnohdy provozovatelé nedodrželi ani teploty určené pro skladování zmrzliny či surovin pro její výrobu.

Děti v ohrožení

Zásadní nedostatky kontroloři našli i po stavební stránce. Někdy chyběly šatny pro personál, jinde zase vyhovující skladiště. "V jedné z kontrolovaných provozoven sloužil v době kontroly sklad surovin i jako sklad sousední prodejny oděvů," vysvětlila ředitelka krajské hygienické stanice Helena Šebáková . Ve třiadvaceti provozovnách kontroloři našli 18 nedostatků, za které uložili blokové pokuty. "Můžeme konstatovat, že prodeji zmrzliny není ze strany prodávajících věnována náležitá pozornost. Přitom se jedná o pokrm konzumovaný zejména tou nejcitlivější částí naší populace, a to malými dětmi," řekla Šebáková. Dodala, že každý kupující by si měl při koupi zmrzliny všímat zejména čistoty stánku, čistoty oděvu prodávajícího či toho, zda obsluha při prodeji nemanipuluje bez pomůcek jak s kornoutky, tak s přijímanými penězi.