Hovězí se testuje, ale zákazník to neví

Lidé zažívají při nákupu hovězího masa pocit nejistoty. Panika z nemoci šílených krav (BSE), která zachvátila Evropu, postihla i český trh. Klid zákazníkům by dodala možnost kupovat maso, které prošlo testy na BSE. Na trhu je, mnohdy je však zbytečně utajeno.

Nemoc šílených krav nikomu na klidu nepřidá. Chovatelům, zpracovatelům ani zákazníkům. Někteří zpracovatelé z Česka se rozhodli, že nechají zpracovávané maso na nebezpečnou chorobu testovat. Pouze z prověřené suroviny začaly dodávat na trh již v únoru své výrobky Kostelecké uzeniny, přidal se masozávod Krahulčí. Plošně si objednávají testy i malé eko-farmy. Spotřebitel se to však nedozví vždy. Na pultě či v chladicím boxu vypadá všechno maso stejně. "Česko je stále zemí bez BSE, a tak se u nás plošně netestuje. Ani není povinnost maso označovat. Pro toto se rozhodlo jen pár výrobců. Spotřebitel má u nich jistotu, kupuje-li ovšem maso balené a výrobcem označené," řekl mluvčí Státní veterinární správy Josef Duben. S nebaleným masem, které lidé většinou kupují, je to složitější. "Setkáváme se s řezníky, kteří nemají zájem maso rozlišovat. Nakupují od několika výrobců, z nichž někteří testují, jiní ne. Netestované maso by jim zůstalo na pultě, a tak raději neznačí žádné," řekl Duben. Mnoho spíše menších řezníků však naopak vystavuje ve svých obchodech velké cedule informující, že prodávají jen maso testované. Obchodní řetězce reagují různě. "Od dodavatelů potvrzení o testech nevyžadujeme. Předpokládáme, že za kvalitu ručí veterinární kontrola a solidnost našich partnerů. Dodavatelé se však chystají testy zavést, budeme-li je požadovat," řekla nákupčí Penny Marketu Marie Flídrová. Alice Frišaufová, mluvčí společnosti Ahold, jež má v Česku jednu z největších obchodních sítí, ubezpečila, že maso, které Ahold prodává, je testované. V prodejnách se to zákazník dozví z poutačů. Také v sítích supermarketů Hypernova najde spotřebitel oddělený regál s vyšetřeným hovězím masem. "Je dražší, ale za jistotu to stojí," řekla Irena Horáková z Prahy, která tu právě vybírala maso. Jistotu zákazníkům slibuje i McDonald`s. "Máme ryze českého dodavatele, firmu L+O z Plané nad Lužnicí. Exkluzivně nám dodává výhradně české maso. Testy nepožadujeme. Průzkum trhu neukázal, že by zákazníci hovězí sendviče odmítali," ujistila mluvčí společnosti Drahomíra Jiráková. Společnost Eurest, která v Česku provozuje 280 závodních restaurací a je největším tuzemským producentem hotových jídel, od výrobců testy požaduje. "Máme vybrané dodavatele masa, sami objednáváme testy. Pokrmy připravujeme jen z masa testovaného," zdůraznil ředitel centrálního nákupu Zdeněk Riegler.