Falšování džusů zákon nezakazuje
15.12.1999 | Mladá fronta Dnes
MF Dnes 15.12.1999
Falšování džusu zákon nezakazuje
Domnívat se, že pomerancový džus v krabici je totožný se štávou, kterou si doma vymackám z pomerance, je omyl. Prímo lisované džusy se prodávají jen v zahranicí. Všechny džusy - správne ovocné štávy - na našem trhu jsou vyrobeny z koncentrátu. V zemi, kde se pomerance pestují, se z plodu vylisuje štáva, ta se pak odparováním zahustí na 4-6násobnou koncentraci a ve zmrazeném stavu dopraví do Evropy k výrobci. Ten k nemu opet pridá vodu a prípadne dužinu v pomeru, jaký mela puvodní vylisovaná štáva. Tepelne ošetrený džus se pak plní do kartonových obalu. Stoprocentní ovocné štávy nesmejí obsahovat žádné konzervacní látky ani barviva, prisladit se mohou, ale prídavek cukru musí být uveden na obale. Pomerancové džusy patrí k tem výrobkum, které se nejcasteji falšují. Nejjednodušším zpusobem falšování je naredení vodou a prislazení. Výrobce pridá víc vody, než kolik bylo ze štávy na pocátku odebráno. "Doba primitivního falšování, kdy výrobce zredil koncentrát vodou, pridal cukr a pak prikyselil kyselinou citronovou, aby zakryl mdlou chut, je už za námi," ríká Michal Voldrich z Vysoké školy chemicko-technologické,který se zabývá problematikou falšování potravin. Dnešní falšování je rafinovanejší, odhalit je lze jen nákladnými analytickými metodami, které se však u nás nepoužívají práve proto, že neexistuje definice stoprocentní ovocné štávy. Jedním ze zpusobu falšování je použití koncentrátu obsahujícího "pulp wash". Dužina, jež zustala na sítech po lisování, projde pod tlakem vodou a znovu se vylisuje. Prídavek sacharózy je další z težko odhalitelných zpusobu falšování. Težko lze totiž zjistit, kolik cukru bylo v puvodním koncentrátu a kolik bylo pridáno.
1.
PRIM JUS
výrobce: Limona Mnichovo Hradište
cena: 17,10 Kc
PFANNER
výrobce: Hermann Pfanner Lautearch Rakousko
cena: 23,50 Kc
HAPPY DAY
výrobce: Rauch Fruchtsafte Rakousko
cena: 29,10 Kc
HELLO
výrobce: Linea Nivnice
cena: 23,60 Kc
CAPPY
výrobce: Almaco Chrast u Chrudime pro Coca-Colu
cena: 34,20 Kc
2.
TOMA
výrobce: Toma nápoje Nehvizdy, CR
cena: 18,20 Kc
GOLD GLOCKEN
výrobce: Gloskengold Laucha Nemecko
cena: 27,10 Kc
YO
výrobce: Ybbstaler Frucht Nemecko
cena: 28,50 Kc
EMIG
výrobce: Emig Nemecko
cena: 30,50 Kc
HOHES C
výrobce: Ybbstaler Frucht Nemecko
cena: 41,70 Kc
RELAX
výrobce: Walmark Oldrichovice
cena: 17,90 Kc
3.
DOLLY
výrobce: Linea Nivnice
cena: 13,80 Kc
100% DŽUS POMERANC
Výrobce: Veseta Kyšice CR
cena: 16,30 Kc
FRUITY
výrobce: Getränke Ges.Rakousko
cena: 17 Kc
TESCO
výrobce: Toma-nápoje Nehvizdy CR
cena: 17 Kc
Koruna
výrobce: Euronova Brno
cena: 14,90 Kc
Poznámka:
1. džusy z kvalitního pomerancového koncentrátu,
2. džusy z kvalitního koncentrátu bez prídavku pulp wash (štáva z druhého lisování), ale prislazené nebo ridší,
3. džusy z méne kvalitního koncentrátu s prídavkem pulp wash.
Ceny se vztahují na litr džusu a jsou prumerem cen z deseti obchodu.
Pramen: Ústav konzervace potravin a technologie masa VŠCHT
(hve)
Další články v kategorii Potravinářství
- Rusko do konce srpna zakázalo vývoz cukru, chce zajistit stabilitu na trhu (05.05.2024)
- Becherovka patří od začátku května definitivně polské skupině Maspex (03.05.2024)
- FAO: Ceny potravin v dubnu pokračovaly v růstu, zdražuje maso i rostlinné oleje (03.05.2024)
- Balík 12 potravin a piva zlevnil meziročně v dubnových akcích na 638,39 koruny (02.05.2024)
- Češi vyhodí asi třetinu potravin. Čtyřčlenná rodina může ušetřit 14 tisíc ročně (01.05.2024)
- „Nejzbytečnější cukr“ by mohla postihnout nová daň. Výrobci se brání (30.04.2024)
- ČSÚ zveřejní vývoj HDP v prvním čtvrtletí, analytici čekají růst (30.04.2024)
- Sladké nápoje by mohly podražit. Válek je pro speciální daň (29.04.2024)
- Dokonalost japonských knedlíčků kontroluje umělá inteligence. Pomáhá i jinde (29.04.2024)
- Místo dvou lvů jen jeden. Minerálka Magnesia po jedenácti letech mění logo (28.04.2024)