Enzymové preparáty pro nápojářský průmysl

Podle informací získaných z nové studie se na německém trhu zvyšuje podíl čistých ovocných šťáv, které jsou na druhém místě po cole. Celkové množství vyráběných nápojů dosahuje odhadované výše obratu kolem 1,1 miliard Ł (Nielsen Scantrak, MAT prosinec 2006). Na základě uvedených údajů se jejich celkový podíl čím dál tím více zvyšuje. Uplatňuje se podle povědomí spotřebitelů a jejich požadavků na zdravou výživu, přičemž se zohledňují i fyziologiické vlastnosti. Spotřeba ovocných nápojů si, při vývojových trendech nápojářského průmyslu, drží špičkové postavení.

DSM Food Specialities nabízí potřebné pomocné přídatné látky pro efektivní výrobu ovocných šťáv se sortimentem enzymů, které jsou určené k optimalizaci jednotlivých stupňů výroby, filtrace a čeření. Pomocí přispění těchto látek může výrobce ovocných šťáv zajistit požadovaný podíl na vzrůstajícím globálním trhu s ovocnými šťávami